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【单选题】
人类除了从食物中碳水化合物、脂肪蛋白质获取能量外,还能提供能量物质?

矿物质
维生素
植物化合物
乙醇
【单选题】
原尿成分与血浆不同

葡萄糖含量
K+含量
Na+含量
尿素含量
蛋白含量
【单选题】
大米所含蛋白质、淀粉和脂肪等营养成分与面粉基本相同,但是两者蛋白质和淀粉( )却不相同。

性能
性状
性质
性个
【单选题】
食物脂肪变为脂肪微粒过程需要

脂肪
胆汁
胰液
淀粉酶
小肠液
【单选题】
碳水化合物、脂肪蛋白食物热效应分别消耗其本身产能量多少

5%~6%、4%~5%、30%
4%~5%、5%~6%、30%
4%~5%、30% 、5%~6%
5%~6%、10%~20%、30%
【单选题】
脂肪食物来源

各种植物油脂和动物性脂肪
蛋黄
新鲜蔬菜
水果
【判断题】
在种子成熟过程中,可溶性糖类转化为不溶性糖类,非蛋白质氮转变为蛋白质,而脂肪则是由糖类转化而来

正确
错误
【单选题】
食用动物性蛋白质不但缺乏碳水化合物及纤维,还含有大量脂肪与(),会造成心血管疾病

蛋白
脂蛋白
胆固醇
氨基酸
维生素
【判断题】
每次哺乳临近结束时,奶中蛋白质含量低,脂肪含量低,有利于控制婴儿食欲。

正确
错误
【单选题】
脂肪酸活化有关

HMG-CoA合成酶
乙酰乙酰CoA合成酶
脂酰CoA合成酶
甘油三酯脂肪
脂蛋白脂肪