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【单选题】
西式零点
甜点
的装盘方法多种多样,可根据餐厅的特点和
甜点
的风味加以运用,做到( )。
①
色彩鲜明、豪华气派
②
典雅自然、动静结合、色彩丰富
③
风格独特、色彩鲜明、气派
④
错落有致、有层次、有特色
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【单选题】
下列属于冷冻甜食的
点心
是( )。
①
木司
②
奶油泡夫
③
吐司
④
蛋塔
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【多选题】
下列属于满族传统
点心
的是( )。
①
萨其马
②
玉米面
③
小窝头
④
打糕
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【判断题】
递延所得税资产发生减值
后
,
在
以后期间不得
再
恢复其账面价值。( )
①
对
②
错
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【单选题】
下面不属于广式
点心
特点的是( )。
①
讲究形态花色
②
制作精巧,馅心用料广
③
使用油、糖、蛋较多
④
擅长制作面食
点心
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【判断题】
生豆浆要煮熟煮透
后
再
食用,不宜久放。变质的豆浆绝不能
再
饮用。
①
正确
②
错误
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【单选题】
启用账套
后
,操作员不能
再
修改什么?
①
科目类型
②
操作员口令
③
初始余额
④
结算方式
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【判断题】
低血糖恢复
后
就可以不用
再
监测血糖
①
正确
②
错误
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【单选题】
我们常在
点心
、面包入炉前
在
表面涂沫蛋液,下列不属于其作用的是( )。
①
改善制品表皮的色泽
②
防止
点心
、面包内部水分的蒸发
③
使表面产生光亮的金黄色或黄褐色
④
延长
点心
、面包的保存期
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【判断题】
一位肿瘤患者
在
化疗
后
出现的脱发
现象
是用药差错。
①
正确
②
错误
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