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【单选题】
脂肪醛和脂肪酮的密度，与水相比（ ）。

① 可以互溶
② 密度一样大
③ 脂肪醛，酮的密度大
④ 水的密度大
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【单选题】
脂肪的食物来源是

① 各种植物油脂和动物性脂肪
② 蛋黄
③ 新鲜蔬菜
④ 水果
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【单选题】
饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关，以下油脂可增加中老年人患心血管疾病的危险性的是?

① 豆油
② 花生油
③ 橄榄油
④ 椰子油
⑤ 鱼油
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【单选题】
具有2n个碳原子的饱和脂肪酸在体内完全氧化成CO2和H2O，净生成多少个ATP

① 17n/2-7
② 17n/2-14
③ 17n-7
④ （17n-45）/2
⑤ 17n-14
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【单选题】
具有2n个碳原子的饱和脂肪酸在体内完全氧化成CO2和H2O，净生成多少个ATP

① 17n/2-7
② 17n/2-14
③ 17n-7
④ （17n-45）/2
⑤ 17n-14
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【单选题】
1分子10碳饱和脂肪酸经β-氧化循环过程分解为5分子乙酰CoA，此时可净生成多少分子ATP

① 15
② 20
③ 18
④ 80
⑤ 79
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【单选题】
1分子10碳饱和脂肪酸经β-氧化循环过程分解为5分子乙酰CoA，此时可净生成多少分子ATP

① 15
② 20
③ 18
④ 80
⑤ 79
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【单选题】
适合于评价膳食脂肪的构成的是

① 脂肪中脂肪酸比例
② 脂肪中含有的其他成分
③ 脂肪的功能比
④ 脂肪熔点和消化率
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【判断题】
植物油、动物油、废餐饮油等原料油与甲醇(或乙醇) 经酯交换反应而得的长链脂肪酸甲(乙)酯。

① 正确
② 错误
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【多选题】
饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关，以下油脂可增加中老年人患心血管疾病的危险性的有?

① 猪油
② 花生油
③ 橄榄油
④ 椰子油
⑤ 棕榈油
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