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【单选题】
在肾脏病理情况下，出现蛋白质的原因是（ ）

① 血浆蛋白含量增多
② 肾小球滤过率升高
③ 滤过膜上的唾液蛋白减少
④ 肾小球毛细血管血压升高
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【单选题】
下列关于乳类蛋白质的描述不正确的是

① 牛乳蛋白质含量为3.0%-3.5%
② 牛乳蛋白质分为酪蛋白和乳清蛋白两类
③ 酪蛋白约占牛乳蛋白质的80% 乳清蛋白约占总蛋白质的80%
④ 酪蛋白比乳清蛋白营养价值低
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【简答题】
蛋白质合成是在细胞器[填空(1)]上进行的。

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【单选题】
( )蛋白质在体内生理氧化可产生16.7千焦耳的热量。

① 1毫克
② 1克
③ 10克
④ 100克
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【单选题】
常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标是

① 蛋白质生物价
② 蛋白质功效比值
③ 蛋白质消化率
④ 蛋白质净利用率
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【简答题】
蛋白质对人体有哪些生理功能？

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【判断题】
胃酸具有消化蛋白质和脂肪的作用。

① 正确
② 错误
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【单选题】
蛋白质约占人体总固体量的45%。

① 对
② 错
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【单选题】
蛋白质营养价值高低取决于

① 氨基酸的种类
② 必需氨基酸的种类
③ 必需氨基酸的数量
④ 必需氨基酸的种类、数量及比例
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【单选题】
孕末期，孕妇应每日增加蛋白质（）

① 15g
② 25g
③ 35g
④ 10g
⑤ 50g
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