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【单选题】
人体每日摄入的蛋白质，应占进食总热量的( )。

① 10～15%
② 20～25%
③ 30～40%
④ 60～70%
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【单选题】
在化学污染物的急性（短期）暴露评估中，饮水摄入量和物质含量（浓度）通常选用（ ）

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【单选题】
蛋白质营养价值高低取决于

① 氨基酸的种类
② 必需氨基酸的种类
③ 必需氨基酸的数量
④ 必需氨基酸的种类、数量及比例
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【单选题】
为预防骨折的发生，老年人饮食应多摄入（ ）。

① 锌
② 钙
③ 铁
④ 维生素
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【单选题】
我国居民膳食蛋白质的主要来源是（）

① 蛋、奶类
② 鱼类
③ 谷类
④ 畜禽肉类
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【单选题】
下列不属于健康老年人营养需求的是：

① 优质蛋白的需要增加
② 脂肪的摄入量需要增加
③ 增加膳食纤维的摄入
④ 增加钙的摄入
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【单选题】
中国药典规定老年人用药量为成人量的

① 3/4
② 1/4
③ 2/4
④ 1/3
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【单选题】
为改善膳食中蛋白质质量，在膳食中应有一定量的优质蛋白质，一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的（? )

① 20-30%
② 40-50%
③ 大于60%
④ 50-60%
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【单选题】
人预防坏血病的营养素是

① 维生素C
② 维生素A
③ 维生素D
④ 维生素K
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【判断题】
关于儿童青少年的膳食营养, 应尽量增加热能的摄入。

① 正确
② 错误
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