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【判断题】
蛋白质、脂肪和碳水化合物称非产能营养素，无机盐、维生素和水又称产能营养素。

① 正确
② 错误
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【单选题】
缺乏下列哪种营养素，会导致佝偻病

① 钙
② 膳食纤维
③ 脂肪
④ 维生素C
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【单选题】
肌酸激酶同工酶CK-MB主要存在于

① 心肌
② 肝脏
③ 肾脏
④ 脾脏
⑤ 骨骼肌
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【单选题】
过氧化物酶体系主要存在于

① 肝、肾和小肠等细胞中
② 心、肾和小肠等细胞中
③ 脾、肝和小肠等细胞中
④ 肝、肾和大肠等细胞中
⑤ 脾、肾和大肠等细胞中
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【判断题】
一般来说,动物性食品中的蛋白质消化率高于植物蛋白质。

① 正确
② 错误
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【单选题】
蔬菜在烹调过程中最易损失的营养素是( )。

① β-胡萝卜素
② 维生素E
③ 维生素C
④ 钙
⑤ 铁
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【多选题】
菊糖多存在于（ ）科植物的细胞中。

① 桑科
② 菊科
③ 桔梗科
④ 百合科
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【多选题】
菊糖多存在于（ ）科植物的细胞中。

① 桑科
② 菊科
③ 桔梗科
④ 百合科
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【单选题】
下列关于营养素缺乏时皮肤粘膜表现的说法中,不正确的是( )

① 维生素A缺乏导致蟾皮症
② 蛋白质缺乏导致皮肤凹陷性水肿
③ 维生素C缺乏可引起齿龈炎和牙周病
④ 烟酸和核黄素缺乏引起齿龈炎
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【单选题】
下列不属于产热营养素的为?

① 蛋白质
② 膳食纤维
③ 脂肪
④ 碳水化合物
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