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【判断题】
胃酸具有消化
蛋白质
和脂肪
的
作用。
①
正确
②
错误
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【单选题】
蛋白质
约占人体总固体量
的
45%。
①
对
②
错
查看答案解析
【单选题】
单纯
蛋白质
中含量最少
的
元素是
①
C
②
H
③
O
④
N
⑤
S
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【判断题】
特殊动力效应最高
的
食物是
蛋白质
。
①
正确
②
错误
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【单选题】
蛋白质
的
基本组成单位是( )。
①
脂肪酸
②
氨基酸
③
核苷酸
④
蛋氨酸
⑤
葡萄糖
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【单选题】
下面那种食物中
蛋白质
含量最高()
①
肉类
②
奶类
③
水果
④
大豆
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【单选题】
蛋白质
净利用率(%)表达为( )。
①
消化率×生物价
②
功效比值×生物价
③
消化率×功效比值
④
利用率×生物价
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【单选题】
核糖体是
蛋白质
合成
的
场所,它
的
组成是
①
一条DNA和若干种
蛋白质
②
一条RNA和若干
蛋白质
③
23S和16S两个rRNA
④
大小不同
的
两个亚基
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【多选题】
下面关于
蛋白质
结构与功能
的
关系
的
叙述()是错误
的
.
①
A.从
蛋白质
的
氨基酸排列顺序可知其生物学功能
②
B.
蛋白质
氨基酸排列顺序
的
改变会导致其功能异常
③
C.只有具特定
的
二级结构
的
蛋白质
才可能有活性
④
D.只有具特定
的
四级结构
的
蛋白质
才有活性
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【单选题】
不属于
蛋白质
变性特点
的
是
①
空间构象被改变
②
理化性质
的
改变
③
生物活性
的
丧失
④
从原来无序
的
松散
的
伸展状结构变为有序
的
卷曲
的
紧密结构
⑤
疏水基团大量暴露在分子表面,很容易因分子间相互碰撞而沉淀
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