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【单选题】
水肿型
蛋白质
-能量营养不良症患者
的
:
①
热量摄入严重不足
②
蛋白质
摄入严重不足
③
碳水化合物摄入严重不足
④
蛋白质
和热量摄入都严重不足
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【单选题】
下列哪些指标可用来衡量
蛋白质
的
利用率
①
生物价
②
蛋白质
净利用率
③
蛋白质
功效比值
④
以上均是
查看答案解析
【单选题】
食物中生物学价值最接近于100
的
蛋白质
是
( )。
①
大豆
蛋白质
②
鸡蛋
蛋白质
③
鱼类
蛋白质
④
谷类
蛋白质
⑤
肉类
蛋白质
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【判断题】
蛋白质
的
摄入多多益善。
①
正确
②
错误
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【判断题】
蛋白质
合成
的
实质
是
将多肽链
的
氨基酸序列翻译为mRNA
的
碱基序列
①
正确
②
错误
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【多选题】
下面关于
蛋白质
结构与功能
的
关系
的
叙述()
是
错误
的
.
①
A.从
蛋白质
的
氨基酸排列顺序可知其生物学功能
②
B.
蛋白质
氨基酸排列顺序
的
改变会导致其功能异常
③
C.只有具特定
的
二级结构
的
蛋白质
才可能有活性
④
D.只有具特定
的
四级结构
的
蛋白质
才有活性
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【单选题】
我国居民膳食
蛋白质
的
主要来源
是
()
①
蛋、奶类
②
鱼类
③
谷类
④
畜禽肉类
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【单选题】
蛋白质
生物学价值最高
的
食物
是
①
牛肉
②
牛奶
③
鸡蛋
④
黄豆
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【单选题】
维系
蛋白质
α-螺旋结构
的
化学键
是
①
肽键
②
离子键
③
二硫键
④
氢键
⑤
疏水键
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【判断题】
蛋白质
中
的
肽键
是
指酰胺键
①
正确
②
错误
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