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【判断题】
为防止营养素缺乏,食用大米和面粉应越白越好。

正确
错误
【多选题】
人体热量主要来源于( )三大产热营养素

蛋白质
脂肪
碳水化合物
【单选题】
营养素包括糖类、______、_______、水______和无机盐六大类。()

脂肪 蛋白质 淀粉
脂类 蛋白质 维生
蛋白质 维生 淀粉
脂肪 淀粉 维生
【判断题】
营养素三个作用都具备蛋白质、脂肪、矿物质。

正确
错误
【判断题】
反复淘洗大米,或将大米浸泡加热,损失最多营养素蛋白质。

正确
错误
【单选题】
具有保护和固定人体内脏器官功能营养素()

脂类
蛋白质
碳水化合物
微量元素
【单选题】
皮肤干燥易患夜盲症、干眼症等疾病,体内一般缺乏营养素()

维生D
维生A
维生C
维生B1
【单选题】
与老年人容易发生腰背酸痛有较密切关系营养素( )

维生A
【单选题】
根据我国居民饮食习惯,人体能量来源最重要营养素()

蛋白质
脂肪
碳水化合物
维生
【单选题】
乳母营养与孕期相似,能量及其它营养素都增加,母体能量转化为乳汁能量有效转换率为(),营养好坏直接影响乳汁数量和质量,故母乳营养非常重要

70%
75%
80%
85%
90%