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【单选题】
下列食材中，哪种食物发芽后食用可导致食物中毒

① A、生姜
② B、土豆
③ C、大蒜
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【单选题】
发芽马铃薯中往往产生( )，故食用不当易造成食物中毒。

① 龙葵素
② 氰苷
③ 皂素
④ 秋水仙碱
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【单选题】
食物中毒分为细菌性食物中毒、真菌性食物中毒、（ ）和有毒动植物中毒。

① 感染型食物中毒
② 变质性食物中毒
③ 化学性食物中毒
④ 过期性食物中毒
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【单选题】
下列细菌性食物中毒中，主要由食用海产品引起的是( )。

① 沙门氏菌食物中毒
② 葡萄球菌食物中毒
③ 致病性大肠杆菌食物中毒
④ 副溶血性弧菌食物中毒
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【单选题】
毒蕈食物中毒属于

① 细菌性食物中毒
② 化学性食物中毒
③ 有毒动植物食物中毒
④ 真菌性食物中毒
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【单选题】
常见的食物中毒是( )。

① 毒蕈中毒
② 化学性食物中毒
③ 植物性食物中毒
④ 细菌性食物中毒
⑤ 霉菌毒素性中毒
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【单选题】
进食发芽的马铃薯会发生食物中毒，是因为发芽的马铃薯含有（　）。

① 皂素
② 红细胞凝集素（血液凝集素）
③ 秋水仙碱
④ 龙葵素（龙葵碱）
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【单选题】
防止食物中毒，下列做法中错误的是（ ）。

① 四季豆要彻底煮熟
② 不食用生芽过多或皮肉大部分变绿的土豆
③ 煮豆浆的过程中，当豆浆一出现泡沫沸腾的现象时，就应该停火
④ 罐头食物如有罐头顶部鼓起，必须煮沸后弃去，绝不可进食，也不能直接扔掉
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【多选题】
以下食物中容易引起食物中毒的有（ ）。

① 土豆
② 四季豆
③ 水果
④ 海鲜
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【判断题】
食物中毒一般分为细菌性食物中毒和非细菌性食物中毒两大类。

① 正确
② 错误
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