答案查看网，轻松搜题/搜资源
登录
搜题/搜资源
没有搜到到结果？点击这里求解答/求资源。
【多选题】
测定蛋白质的方法有

① 凯氏定氮法
② 280nm紫外线吸收
③ 双缩脲反应
④ 酚试剂反应
⑤ 电泳法
查看答案解析
【多选题】
以下食物蛋白质属于优质蛋白质的有()

① 肉类
② 谷类
③ 豆类
④ 蔬菜类
⑤ 蛋类
查看答案解析
【单选题】
下列哪个蛋白质是结合蛋白质( )。

① 球蛋白
② 清蛋白
③ 谷蛋白
④ 磷蛋白
查看答案解析
【判断题】
优质蛋白质就是动物蛋白质。

① 正确
② 错误
查看答案解析
【判断题】
大米蛋白质是优质蛋白质。

① 正确
② 错误
查看答案解析
【单选题】
用于测定食物中蛋白质的含量的元素为( )。

① 碳
② 氢
③ 氮
④ 氧
查看答案解析
【多选题】
蛋白质的食物来源有

① 鱼
② 肉
③ 蛋和奶
④ 大豆
查看答案解析
【判断题】
鸡蛋蛋白质是人体的参考蛋白质。

① 正确
② 错误
查看答案解析
【单选题】
蛋白质有许多生理功能，但是（　）不属于蛋白质的生理功能。

① 解毒
② 免疫
③ 提供热量
④ 清除体内的自由基
查看答案解析
【单选题】
食物中蛋白质含量测定一般使用( )，测定食物中的氮含量。

① 称量法
② 微量凯氏定氮法
③ 灰化法
④ 系数计算法
查看答案解析
首页 1 2 3 4 末页