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【单选题】
蛋白质
在
等
电
点
时
①
正电荷
②
负电荷
③
不带电荷
④
带等量的正、负电荷
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【单选题】
( )
蛋白
是天然食物中最理想的
蛋白质
,
在
评价食物
蛋白质
时
,往往将其作为参考
蛋白
。
①
牛奶
②
鸡蛋
③
瘦猪肉
④
鱼肉
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【单选题】
下列哪个
蛋白质
是结合
蛋白质
( )。
①
球
蛋白
②
清
蛋白
③
谷
蛋白
④
磷
蛋白
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【判断题】
优质
蛋白质
就是动物
蛋白质
。
①
正确
②
错误
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【判断题】
大米
蛋白质
是优质
蛋白质
。
①
正确
②
错误
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【单选题】
麦谷
蛋白质
不溶于水及其他中性溶剂,但能溶于稀酸或稀碱溶液,麦谷
蛋白质
的
等
电
点在PH( )之间。
①
6.0-8.0
②
7.0-8.0
③
6.5-7.0
④
7.5-8.0
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【单选题】
为改善膳食中
蛋白质
质量,
在
膳食中应有一定量的优质
蛋白质
,一般要求动物性
蛋白质
和大豆
蛋白质
应占膳食
蛋白质
总量的(? )
①
20-30%
②
40-50%
③
大于60%
④
50-60%
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【判断题】
鸡蛋
蛋白质
是人体的参考
蛋白质
。
①
正确
②
错误
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【多选题】
以下食物
蛋白质
属于优质
蛋白质
的有()
①
肉类
②
谷类
③
豆类
④
蔬菜类
⑤
蛋类
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【多选题】
蛋白质
饲料主要包括()
①
A动物性
蛋白质
②
B植物性
蛋白质
饲料
③
C非
蛋白质
含氮饲料类
④
D单细胞
蛋白质
饲料
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