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【单选题】
蛋白质的基本结构单位是

① 核苷酸
② 核苷
③ 肽单元
④ 氨基酸
⑤ 肽链
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【单选题】
蛋白质的基本组成单位是

① 赖氨酸
② 氨基酸
③ 蛋白
④ 脂肪
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【单选题】
蛋白质的基本组成单位是( )。

① 脂肪酸
② 氨基酸
③ 核苷酸
④ 蛋氨酸
⑤ 葡萄糖
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【单选题】
下列哪个蛋白质是结合蛋白质( )。

① 球蛋白
② 清蛋白
③ 谷蛋白
④ 磷蛋白
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【判断题】
大米蛋白质是优质蛋白质。

① 正确
② 错误
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【判断题】
氨基酸是构成蛋白质的基本单位。

① 正确
② 错误
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【判断题】
优质蛋白质就是动物蛋白质。

① 正确
② 错误
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【判断题】
鸡蛋蛋白质是人体的参考蛋白质。

① 正确
② 错误
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【多选题】
以下食物蛋白质属于优质蛋白质的有()

① 肉类
② 谷类
③ 豆类
④ 蔬菜类
⑤ 蛋类
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【单选题】
蛋白质变性是由于

① 氨基酸排列顺序的改变
② 氨基酸组成的改变
③ 肽键的断裂
④ 蛋白质空间构象的破坏
⑤ 蛋白质的水解
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