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【多选题】
学前教育环境,是对学前儿童身心发展产生影响的()的总和。
【判断题】
学前教育教师的专业发展,既是学前教育事业对教师的要求,也是教师个体的发展需求。()
【单选题】
根据学前教育者的不同,学前教育可分为()。
【单选题】
根据学前教育者的不同,学前教育可分为()。
【单选题】
实现学前教育价值的条件是学前教育应符合社会的要求,同时必须( )
【简答题】
简述在学前教育目标制定时如何关注儿童的长远发展。
【多选题】
根据学前教育者的不同,学前教育可分为()。
【判断题】
搓圆就是把分割的面团通过手工或滚圆机揉搓成圆形的工艺过程。
【判断题】
面点间员工要求,男不留胡须,女不染指甲。
【判断题】
米粉所含的淀粉多是支链淀粉,直链淀粉含量比较少,这也是米粉中的粳米和糯米粉为什么不能用来发酵的原因。
【判断题】
淀粉与面团调制和成品质量有关的物理性质主要是淀粉的糊化及老化作用。
【判断题】
在软质面包烘烤过程中,要经常打开烤箱门,让部分水蒸气逸出。
【判断题】
我国餐饮行业主要是由面点工艺学和烹调工艺学构成其行业主要骨架。
【判断题】
如果调制面包面团所需的面粉是优质、无杂质的,一般不需要过罗。
【判断题】
面团搅拌过度,会破坏面团中面筋质的结构,使面团过分湿润、粘手,对整形操作造成困难。