【单选题】【消耗次数：1】
制作混坯面坯时，如果面粉筋度太高，则在搅拌面团和整形过程中( )，使之在烘烤中面皮发生收缩现象，产品坚硬，失去应有的松酥的品质。
①
易揉捏出筋
②
易搅拌过度
③
不易搅拌均匀
④
操作困难，有阻力
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【单选题】
制作混坯面坯时，如果面粉筋度太高，则在搅拌面团和整形过程中易揉捏出筋，使之在烘烤中( )，产品坚硬，失去应有的松酥的品质。
①
体积太小
②
体积膨胀过大
③
面坯发生塌陷现象
④
面皮发生收缩现象
【单选题】
下列现象属于面团搅拌过度的是( )。
①
触摸面团，面团表面光滑、干燥
②
触摸面团，面团表面很湿，用手拉取面团易断裂
③
触摸面团，面团过分湿润、粘手
④
整个面团显得粗糙，表面不整齐
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混酥面坯制成后，应放到冷藏冰箱中冷却，其目的是：一是使面团内部水分能充分均匀吸收，二是促使黄油凝固，易于面坯成形，三是能使( )。
①
上劲的面团得到松驰
②
促使面团的韧性增强
③
延长面坯的保质期
④
促进烘烤时易产生金黄色
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网上讲的贵州独山县是贫困县，搞天下网红建筑花了很多钱，以当地财政能力没有()年是化解不掉的，造成大规模债务，当地又不具备这种偿还债务的能力，这就是个大问题。
①
五十年
②
八十年
③
一百年
④
二三百
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围绕南海岛礁主权归属问题，我国与地缘国都有关系紧张的时候。为了维护南海海权，要不断地同这些国家进行政治谈判，同时经营南海战略，维护国家（）
①
领土安全
②
主权安全
③
地缘安全
④
领空安全
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①
经济安全
②
国防安全
③
其他安全
④
金融安全