( )英语写为west pastry ，主要是指来源于欧美国家的点心。

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【单选题】【消耗次数：1】

① 西式面点

② 西式糕点

③ 西式面糊

④ 西式饼干

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【多选题】西式面点的特点是（）

① A风味独特

② B用料讲究

③ C造型艺术

④ D品种丰富

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【多选题】糖在西式面点中具有（）功能

① A改善色泽

② B增加甜味

③ C提高面粉涨力

④ D装饰外观

⑤ E提高营养

⑥ F提高面团发酵速度

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【单选题】装盘是西式面点甜点( )的第一步。

① 制作工艺

② 定型工艺

③ 装饰工艺

④ 成熟工艺

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【判断题】西式选举往往难以选贤

① 正确

② 错误

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【多选题】西式宴请礼仪座次排列的规则是（）

① 恭敬主宾

② 女士优先

③ 以右为尊

④ 面门为上

⑤ 距离定位

⑥ 交叉排列

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【单选题】西式面点是以( )为主要原料，加以一定的辅料，经过一定加工而成的营养食品。

① 面粉、油脂、水果和乳品

② 面粉、糖、油脂、鸡蛋和乳品

③ 面粉、糖、油脂、巧克力和鸡蛋

④ 面粉、糖、油脂、巧克力和乳品

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【判断题】西式面点一般分为饼类制品、面包类制品、泡芙类、酥类制品和蛋糕类制品

① 正确

② 错误

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【判断题】西餐是对西式饭菜的一种约定俗成的统称。

① 正确

② 错误

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【单选题】西式零点甜点的装盘方法多种多样，可根据餐厅的特点和甜点的风味加以运用，做到( )。

① 色彩鲜明、豪华气派

② 典雅自然、动静结合、色彩丰富

③ 风格独特、色彩鲜明、气派

④ 错落有致、有层次、有特色

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【多选题】欧美国家防疫措施的特点包括（）。

① 行动迟缓、贻误时机

② 很多措施莫名其妙

③ 很多措施相互矛盾

④ 很多措施朝令夕改

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【单选题】（）又称激振力。

① 自由振动

② 强迫振动

③ 自激振动

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【单选题】在外界周期性干扰力的作用下，系统受迫产生的振动称为（）

① 自由振动

② 强迫振动

③ 自激振动

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【单选题】（）是组成产品的最小单元，也是产品制造的基本单元。

① 零件

② 套件

③ 组件

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【单选题】（）是在一个基准件上，装上若干个零件和套件构成的。

① 部件

② 机器

③ 组件

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【单选题】应控制零件的加工误差来保证装配精度的方法称为（）。

① 相互装配法

② 选择装配法

③ 调整装配法

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【单选题】（）就是机器在装配过程中每个待装配零件不需挑选、修配和调整，装配后就能达到装配精度要求的一种装配方法。

① 部分互换法

② 完全互换法

③ AB 都不正确

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【单选题】（）装配的优点是：装配质量稳定、装配过程简单、装配效率高等。

① 部分互换法

② 完全互换法

③ AB 都不正确

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【单选题】制订装配工艺规程应遵循的基本原则包括（）。

① 保证产品装配质量，并力求提高其质量，以延长产品使用寿命，提高精度储备

② 合理安排装配工序，尽量减少钳工装配工作量，以提高装配效率，缩短装配周期

③ 尽可能减小车间的生产面积，以提高单位面积的装配率

④ 以上ABC选项都正确

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【单选题】（）阶段大致从两次社会大分工一直到19世纪。

① 知识积累

② 体系凝构

③ 学科创新

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【单选题】（）提出生产要“养人之欲，给人之求”，讲的就是满足人的消费需求。

① 老子

② 孟子

③ 荀子

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