井点打设并填砂后，须用粘土封口，其目的是防止井点系统漏气

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【判断题】【消耗次数：1】

① 正确

② 错误

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【单选题】轻型井点的井点孔口到地面以下0.5~1.0m的深度范围内，使用粘土填塞的主要目的是：（）。（第二章知识点8井点降水）

① 防止空壁坍塌

② 防止发生流砂现象

③ 固定井点管

④ 防止漏气和地表水下渗

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【多选题】井点降水包括（）

① 电渗井点

② 轻型井点降水

③ 喷射井点

④ 管井井点和深水泵井点

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【判断题】井点管路系统是由滤管、井点管、弯联管、总管等组成

① 正确

② 错误

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【单选题】单排井点降水时，井点应设在：

① 水流的上游

② 水流的下游

③ 基坑的中心

④ 均可以

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【判断题】在淤泥和饱和软粘土中易采用轻型井点

① 正确

② 错误

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【判断题】在淤泥和饱和软粘土中宜采用轻型井点。

① 对

② 错

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【判断题】一般轻型井点的管路系统包括滤管、井点管、弯联管、总管

① 正确

② 错误

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【判断题】埋设井点的程序为：埋设井点管、排放总管、用弯联管接井点管与总管

① 正确

② 错误

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【单选题】关于井点降水的不利影响，下述说法错误的是()

① 井点降水后，地下水位下降，造成土体固结，产生均匀沉降

② 井点降水会将土中细小土颗粒一起排出

③ 井点降水的沉降会造成附近建筑物及地下管线的顺坏

④ 井点降水的降水面呈漏斗形状

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【单选题】环形轻型井点，井点管围成的面积314m3，则假想半径为：（）

① 5m

② 10m

③ 15m

④ 20m

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【多选题】下列说法正确的是（　）。

① 唐代已能用发酵技术制作馒头

② 唐代出现“点心”的名称

③ 早在3000年前，中国人已学会制作面食

④ 面食可分为南、北两大风味

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【多选题】上海菜的特点（　）。

① 汤卤醇厚

② 咸淡适口

③ 保持原味

④ 制作精细

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【多选题】湘菜的代表名菜有腊味合蒸、冰糖湘莲、（　）。

① 九转大肠

② 发丝百叶

③ 鸡茸金丝笋

④ 松鼠桂鱼

⑤ 霸王别姬

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【多选题】鲁菜菜系由（　）三部分地方风味菜组成等。

① 济南菜

② 孔府菜

③ 胶东菜

④ 济宁菜

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【多选题】鲁菜的特点是（　）。

① 讲究清汤和奶汤的调制

② 烹调方法以爆、炒、烧、炸见长

③ 官府菜是其特色

④ 胶东菜以烹调山珍海味而驰名

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【单选题】冬瓜盅在炖前应先滚一滚，这时适用（　）方法。

① 冷水滚

② 热水滚

③ 沸水滚

④ 碱水滚

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【单选题】关于猴头蘑干品的说法，（　）是不准确的。

① 形如猴头，色泽金黄

② 野生的多长于柞树或胡桃树的树干上

③ 表面布满硬的毛刺

④ 有“山珍猴头，海味燕窝”的说法

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【单选题】合理安排上菜有重要的意义，（　）是其中之一。

① 符合风俗习惯

② 满足宾客口味享受

③ 体现餐厅的规范化服务

④ 能够照顾客人个性化的要求

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【单选题】化学味觉感受的是呈化学物质的味，但是（　）不属于其中之一。

① 酸

② 甜

③ 苦

④ 辣

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【单选题】胡萝卜是属于（　）。

① 根菜类

② 茎菜类

③ 花菜类工

④ 果菜类

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