【判断题】【消耗次数：1】
集水井降水适合降水深度较大，止水措施有限或土层为细砂，粉砂或软土场地。
①
正确
②
错误
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【单选题】
当基坑的土是细砂或粉砂时，宜选用的降水方法是（）。（第二章知识点7集水坑降水）
①
四周设排水沟与集水井
②
用抽水泵从基坑内直接抽水
③
同时采用方法Ａ与Ｂ
④
轻型井点降水
随机题目
【单选题】
混酥面坯制成后，应放到冷藏冰箱中冷却，其目的是：一是使面团内部水分能充分均匀吸收，二是促使黄油凝固，易于面坯成形，三是能使( )。
①
上劲的面团得到松驰
②
促使面团的韧性增强
③
延长面坯的保质期
④
促进烘烤时易产生金黄色
【单选题】
全蛋搅拌法是将糖与全蛋液在搅拌机内一起抽打至蛋液成为比原体积膨胀3倍左右的( )后，加入过筛面粉调拌均匀的方法。
①
乳白色稠糊状
②
乳黄色稠糊状
③
乳白色硬膏状
④
乳黄色硬膏状
【单选题】
面团搅拌的物理效应主要体现在两个方面，其中的一个方面是通过搅拌作用促使面粉水化完全，形成面筋；又使面筋得到扩展，成为( )。
①
有弹性的面团
②
有延伸性面团
③
既有一定弹性又有一定塑性的面团
④
既有一定弹性又有一定延伸性的面团