【单选题】【消耗次数:1】
肠内营养腹泻相关的治疗和处理措施不正确的是( )
应用益生菌
增加脂肪摄入
应用抗生素
注意肠内营养物的浓度
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【单选题】 肠内营养的输入,下列哪项不正确
①  开始时用12%的浓度, 、适应后可用24%的浓度
②  以50ml/h的速度输入
③  适应后每天用量可达1500~2000ml
④  可分数次集中推注
【单选题】 下列关于肠内营养在儿童炎症性肠病治疗中的应用,描述错误的是
①  推荐所有营养不良及线性生长受限儿童克罗恩病(CD)或溃疡性结肠炎(UC)患者补充肠内营养
②  部分肠内营养推荐作为儿童活动性克罗恩病诱导缓解的一线治疗
③  不推荐肠内营养诱导溃疡性结肠炎(UC)缓解
④  肠内营养可作为成人活动期克罗恩病(CD)药物治疗无效或禁忌时的替代治疗
⑤  围手术期患者合并营养不良可进行营养支持治疗
【单选题】 肠内营养输注注意事项,下列哪种描述是不正确的
①  把握好“六度”速度、浓度、温度、角度、洁净度、适应度
②  必要时可肠道添加膳食纤维、谷氨酰胺、益生菌、胃肠动力药、通便和消化酶
③  当胃残留量<500ml,不伴有其他不耐受症状时,可考虑暂停或中断肠内营养,使胃肠缓慢适应
④  谷氨酰胺是小肠粘膜细胞以及所有快速增长细胞特别是免疫细胞的能源物质
【单选题】 关于外科重症患者的肠内营养支持,下列不正确的是
①  在条件允许时应尽早开始肠内营养
②  有反流和误吸高风险的患者(如昏迷),宜选择经空肠途径
③  应加强胰岛素治疗,维持血糖≤15mg/L(8.3mmol/L)并避免低血糖
④  严重感染患者,不应添加精氨酸
⑤  肝移植术后早期不宜用肠内营养
【单选题】 关于肠内营养耐受性管理,下列说法中不正确的是
①  根据患者的胃肠道功能状况选择合适的营养制剂
②  喂养途径调整为幽门后喂养可显著降低反流误吸风险
③  肠内营养的耐受性包括胃残余量、呕吐、腹胀、腹泻等
④  当胃残余量<200ml时应以10ml/h调整肠内营养速度,每12h复查1次
⑤  当排便次数4-6次/d,应减少营养液输注速度的50%
【单选题】 指南建议早期肠内营养,是指入ICU()h内开始肠内营养
①  6-12
②  12-24
③  24-48
④  48-72
⑤  72-96
【单选题】 肠内营养的优点()
①  符合生理,易于吸收
②  利于蛋白质合成和代谢调节
③  刺激肠蠕动,减轻肠毒素吸收
④  营养全面、安全、价格较低
⑤  以上都是
【单选题】 肠内营养优点包括( )
①  营养制剂相对便宜
②  营养制剂符合人体生理状态
③  有利于肝脏对蛋白质的合成及代谢调节
④  并发症相对较少,程度较轻,相对安全
⑤  以上均是
【单选题】 肠内营养流程包括()
①  筛查
②  评定
③  制定处方
④  营养支持
⑤  以上都是
【单选题】 下列关于肠内营养制剂说法正确得是:
①  促进肠吸收
②  影响肠道紊乱
③  调节电解质
④  其营养成分主要包括平衡的各种蛋白质、氨基酸、糖类、脂肪类、维生素、矿物质、膳食纤维.
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【判断题】 面点间员工做到工作前和便后严格按程序洗手,就可保持手的清洁。
①  正确
②  错误
【判断题】 制作千层酥可以使用牛油。
①  正确
②  错误
【判断题】 由于天使蛋糕含其它配料少,所以天使蛋糕烘烤所需的温度要比其它清蛋糕低。
①  正确
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【判断题】 盐可以在发酵面团中调节发酵速度,没有盐的面团发酵极不稳定,容易发酵过度,发酵的时间难以掌握。
①  正确
②  错误
【判断题】 酵母在发酵时是利用双糖。
①  正确
②  错误
【判断题】 在调制蛋黄黄油酱时,一定要蛋黄液完全冷却后,才可加入到黄油中。
①  正确
②  错误
【单选题】 奶油加工方法有多种,常见的有:打发奶油、( )、直接使用和加热加油等。
①  泡打奶油
②  熬制奶油
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【单选题】 派是一种( )面饼,内含水果和馅料。
①  烫面
②  油酥
③  混酥
④  清酥
【单选题】 清蛋糕是用全蛋、糖搅打与面粉混合一起制成的( )。
①  酥松制品
②  松脆制品
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④  膨松制品
【单选题】 “mousse”是指( )。
①  面条
②  木司
③  吐司
④  少司