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【判断题】
不饱和
脂肪酸
是
原有
饱和
脂肪酸
在
去
饱和
酶
系
的
作用
下
引入
双键
而
形成
的
().
①
正确
②
错误
查看答案解析
【单选题】
脂肪酸
间
的
比例包括两个方面:一
是
饱和
脂肪酸
、单
不饱和
脂肪酸
、多
不饱和
脂肪酸
之间
的
比例;二
是
n-6和n-3多
不饱和
脂肪酸
之间
的
比例,以下说法不正确
的
是
①
饱和
脂肪酸
、单
不饱和
脂肪酸
、多
不饱和
脂肪酸
之间
的
比例为1:1:1
②
是
n-6和n-3多
不饱和
脂肪酸
之间
的
比例为(4-6):1
③
是
n-3和n-6多
不饱和
脂肪酸
之间
的
比例为(4-6):1
④
成年人每日膳食
脂肪
供能为总能量
的
20%~30%
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【判断题】
人体可以合成各种类型
的
饱和
脂肪酸
和
不饱和
脂肪酸
①
正确
②
错误
查看答案解析
【单选题】
油脂中
的
脂肪酸
分为两大类,即
饱和
脂肪酸
和
不饱和
脂肪酸
,
脂肪酸
是
决定油脂
的
( )和性状
的
标准。
①
种类
②
类别
③
类型
④
类质
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【判断题】
根据碳原子价键
的
不同可将
脂肪酸
分为
饱和
脂肪酸
和
不饱和
脂肪酸
两大类。
①
正确
②
错误
查看答案解析
【判断题】
人体
的
必需
脂肪酸
是
十六碳
的
各级
不饱和
脂肪酸
①
正确
②
错误
查看答案解析
【判断题】
根据碳原子价键
的
不同可将
脂肪酸
分为
饱和
;
不饱和
脂肪酸
和钙钙质
脂肪酸
两大类。
①
正确
②
错误
查看答案解析
【判断题】
大豆中
脂肪
含量高,且多为
不饱和
脂肪酸
。
①
正确
②
错误
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【单选题】
下列中,单
不饱和
脂肪酸
含量较高
的
是
①
椰子油
②
橄榄油
③
玉米油
④
鱼油
⑤
奶油
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【单选题】
长链多
不饱和
脂肪酸
的
重要食物来源
是
①
畜肉类
②
海鱼
③
粮谷类
④
蔬菜和水果
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