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【单选题】
评价食物
蛋白质
营养价值一般采用
的
参考
蛋白
是( )。
①
谷
蛋白
②
鸡蛋
蛋白
③
小麦
蛋白
④
乳清
蛋白
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【单选题】
脂
蛋白
组成中,
蛋白质
/脂类比值最高
的
是
①
CM
②
VLDL
③
LDL
④
IDL
⑤
HDL
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【单选题】
脂
蛋白
组成中,
蛋白质
/脂类比值最高
的
是
①
CM
②
VLDL
③
LDL
④
IDL
⑤
HDL
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【单选题】
蛋白质
营养价值高低取决于
①
氨基酸
的
种类
②
必需氨基酸
的
种类
③
必需氨基酸
的
数量
④
必需氨基酸
的
种类、数量及比例
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【单选题】
浮肿型
蛋白质
一热能营养不良
主要
是由于缺乏哪种营养素(?)
①
蛋白质
②
热能
③
维生素
④
矿物质
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【单选题】
消瘦型
蛋白质
一热能营养不良
主要
是由于缺乏哪种营养素:?(?)
①
蛋白质
②
热能
③
维生素
④
矿物质
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【单选题】
自然界中
的
蛋白质
常见分类原则是( )。
①
按
蛋白质
来源分类
②
按营养价值分类
③
按化学结构分类
④
按营养价值和化学结构分类
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【判断题】
白
蛋白
可以敏感地反映近期
蛋白质
营养状况
①
正确
②
错误
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【单选题】
下列哪种
蛋白质
不是由肝细胞产生
①
白
蛋白
②
g-球
蛋白
③
糖
蛋白
④
脂
蛋白
⑤
凝血因子
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【单选题】
食物中生物学价值最接近于100
的
蛋白质
是( )。
①
大豆
蛋白质
②
鸡蛋
蛋白质
③
鱼类
蛋白质
④
谷类
蛋白质
⑤
肉类
蛋白质
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