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【多选题】
自助餐地点的选择要考虑三方面（ ）。

① 一定的活动空间
② 足够使用的餐桌与座椅
③ 环境宜人
④ 足够的酒水
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【多选题】
主人在自助餐上对主宾所提供的照顾,主要表现在 ( )

① 陪同其就餐
② 为其引见其他客人
③ 与其适当地交谈
④ 始终陪伴左右
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【多选题】
主人在自助餐上对主宾所提供的照顾,主要表现在 ( )

① 陪同其就餐
② 为其引见其他客人
③ 与其适当地交谈
④ 始终陪伴左右
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【单选题】
风味餐厅自助餐甜点装盘时，餐盘的( )、风格、色彩等要和餐厅的风格一致。

① 材料
② 大小
③ 式样
④ 质量
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【判断题】
风味餐厅自助餐甜点装盘一般随意性较强，但要形散而神不散。

① 正确
② 错误
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【判断题】
西点按其用途分类，可分为零售点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心和茶点。

① 正确
② 错误
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【多选题】
文化的特点是（）

① A 是人类社会特有的现象
② B 是人类社会实践的产物
③ C 人们的精神生活离不开物质活动，精神产品离不开物质载体
④ D 有其自身的传承性、相对独立性
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【多选题】
鲁菜的特点是（　）。

① 讲究清汤和奶汤的调制
② 烹调方法以爆、炒、烧、炸见长
③ 官府菜是其特色
④ 胶东菜以烹调山珍海味而驰名
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【单选题】
桁架的特点是（ ）。

① A和B选项
② 各杆自重不计，是二力杆（受拉或受压）
③ 由于其截面上的应力分布不均匀，故材料的效用得不到充分发挥
④ 荷载作用于节点（铰链）处
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【单选题】
数量性状的特点是

① 变异是连续的
② 变异是间断的
③ 可以从外观区分
④ 由单个基因决定
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