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【判断题】
蛋白质、脂肪和碳水化合物称非产能营养素，无机盐、维生素和水又称产能营养素。

① 正确
② 错误
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【单选题】
缺乏下列哪种营养素，会导致佝偻病

① 钙
② 膳食纤维
③ 脂肪
④ 维生素C
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【单选题】
蔬菜在烹调过程中最易损失的营养素是( )。

① β-胡萝卜素
② 维生素E
③ 维生素C
④ 钙
⑤ 铁
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【单选题】
除下列哪项外，均为蔬菜中 “独特”的营养素（）

① 纤维素
② 维生素
③ 矿物质
④ 氨基酸
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【单选题】
主要存在于动物性食物中的营养素是

① 锌
② 维生素C
③ 维生素B1
④ 碳水化合物
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【单选题】
下列不属于产热营养素的为?

① 蛋白质
② 膳食纤维
③ 脂肪
④ 碳水化合物
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【单选题】
下列不属于产热营养素的为

① 蛋白质
② 膳食纤维
③ 脂肪
④ 碳水化合物
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【多选题】
可以给人体提供热能的营养素包括:

① 蛋白质
② 脂肪
③ 碳水化合物
④ 矿物质
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【单选题】
胎儿神经管畸形，与何种营养素缺乏有关( )。

① 铁
② 钙
③ 叶酸
④ 维生素E
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【单选题】
( )即人体含量很少，但对生存和健康是必不可少的重要营养素。

① 糖类
② 水
③ 微量营养素
④ 碳水化合物
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