【单选题】
测得某一蛋白质样品的氮含量为0.40g,此样品约含蛋白质多少?
【单选题】
盐析法沉淀蛋白质的原理是
①
中和蛋白质所带电荷,破坏蛋白质分子表面的水化膜
【单选题】
利用蛋白质的()可以提高混合食物中蛋白质的营养价值。
【单选题】
如果一种食物蛋白质所含必需氨基酸种类齐全,但是氨基酸模式与人体蛋白质的氨基酸模式差异较大,则这种蛋白质属于:
【判断题】
高蛋白质膳食是指蛋白质含量高于正常人的膳食
【单选题】
慢性肾小球肾炎优质蛋白质摄入占蛋白质总量的多少?
【单选题】
( )蛋白是天然食物中最理想的蛋白质,在评价食物蛋白质时,往往将其作为参考蛋白。
【判断题】
在营养学实验中常作为参考蛋白质的是鸡蛋蛋白质。