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【单选题】
蛋白质
有许多生理功能,但是( )不属于
蛋白质
的生理功能。
①
解毒
②
免疫
③
提供热量
④
清除体内的自由基
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【多选题】
属于优质
蛋白质
的食物
是
①
大米
②
牛乳
③
鱼
④
黄豆
⑤
红薯
⑥
鸡蛋
⑦
绿豆
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【单选题】
蛋白质
的基本结构单位
是
①
核苷酸
②
核苷
③
肽单元
④
氨基酸
⑤
肽链
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【单选题】
浮肿型
蛋白质
一热能营养不良主要是
由于
缺乏哪种营养素(?)
①
蛋白质
②
热能
③
维生素
④
矿物质
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【单选题】
消瘦型
蛋白质
一热能营养不良主要是
由于
缺乏哪种营养素:?(?)
①
蛋白质
②
热能
③
维生素
④
矿物质
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【多选题】
胰
蛋白
酶能将
蛋白质
分解为
①
蛋白
?
②
多肽
③
氨基酸
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【判断题】
适当增加动物
蛋白质
摄入,减少植物
蛋白质
摄入,有利于脑卒中的康复
①
正确
②
错误
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【判断题】
由于
反刍动物能利用非
蛋白
氮,所以可以用尿素代替部分饲料
蛋白质
①
正确
②
错误
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【单选题】
对于
蛋白质
的吸收,错误的
是
()
①
可以二肽、三肽和氨基酸的形式吸收
②
是
主动的耗能过程
③
吸收途径主要是通过血液
④
与Na<sup>+</sup> 的吸收无关
⑤
绝大部分在十二指肠和近端空肠被吸收
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【单选题】
蛋清的
蛋白质
含量为
①
10%
②
11.6%
③
15.2%
④
43.4%
⑤
80%
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