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【单选题】
下列
哪一选项对食物
蛋白质
的
生物价描述正确
①
评价食物
蛋白质
含量
的
一项指标
②
评价食物
蛋白质
消化程度
的
一项指标
③
评价食物
蛋白质
吸收程度
的
一项指标
④
评价食物
蛋白质
消化吸收后被机体利用程度
的
一项指标
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【单选题】
有关血浆
蛋白质
的
生理
功能
的
叙述,错误
的
是( )
①
参与凝血和抗凝
②
参与机体免疫
③
缓冲血浆酸碱度
④
维持细胞内外水平衡
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【单选题】
有关血浆
蛋白质
的
生理
功能
的
叙述,错误
的
是( )
①
参与凝血和抗凝
②
参与机体免疫
③
缓冲血浆酸碱度
④
维持细胞内外水平衡
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【单选题】
由于
蛋白质
的
互补作用,玉米
蛋白质
的
生理价值是60%,小麦
蛋白质
的
生理价值是67%,黄豆
蛋白质
的
生理价值是65%,而它们综合在一起
的
生理价值是( )。
①
73%
②
74%
③
80%
④
89%
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【单选题】
羊肉中
蛋白质
含量与猪肉相比()
①
A都没有
蛋白质
②
B一样
③
C低
④
D高
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【单选题】
蛋白质
是生命体最主要
的
组成成分,但它不是
物质
。
①
遗传
②
固态
③
基本
④
液态
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【单选题】
下列
选项中
蛋白质
最好
的
食物来源是( )。
①
栗子
②
瘦肉
③
红小豆
④
木耳
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【判断题】
适当增加动物
蛋白质
摄入,减少植物
蛋白质
摄入,有利于脑卒中
的
康复
①
正确
②
错误
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【单选题】
蛋清
的
蛋白质
含量为
①
10%
②
11.6%
③
15.2%
④
43.4%
⑤
80%
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【单选题】
大豆
的
蛋白质
含量是
①
20-30%
②
30-40%
③
40-50%
④
50-60%
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