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【单选题】
不是发生亚硝酸盐食物中毒的原因的是（　）。

① 把亚硝酸盐当作食盐食用
② 食用了含硝酸盐或亚硝酸盐含量过高的蔬菜和肉制品
③ 吃了腌制的咸菜
④ 食用了硝酸盐和亚硝酸盐含量高的苦井水煮的饭
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【单选题】
发芽马铃薯中往往产生( )，故食用不当易造成食物中毒。

① 龙葵素
② 氰苷
③ 皂素
④ 秋水仙碱
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【单选题】
以下引起食物中毒因素中可留后遗症的是( )。

① 霉变甘蔗
② 四季豆
③ 赤霉病麦
④ 肉毒毒素
⑤ 葡萄球菌肠毒素
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【单选题】
单选题-副溶血性弧菌引起的食物中毒经什么传播

① 污染用水
② 病畜肉
③ 病鼠尿污染食物
④ 苍蝇污染食物
⑤ 海产品或盐脆制品
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【判断题】
重大的食物中毒是指由于食品污染造成的人数重多或者伤亡较多的中毒事件。

① 正确
② 错误
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【单选题】
某厂发生食物中毒，6名患者潜伏期分别为：16、6、3、lO、2、24+(小时)，问该食物中毒的平均潜伏期为多少小时：

① 3
② 6
③ 8
④ 12
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【单选题】
进食发芽的马铃薯会发生食物中毒，是因为发芽的马铃薯含有（　）。

① 皂素
② 红细胞凝集素（血液凝集素）
③ 秋水仙碱
④ 龙葵素（龙葵碱）
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【单选题】
沙门菌污染某品牌花生酱引发食物中毒的流行曲线：

① 点源模式
② 持续同源模式
③ 增殖模式
④ 不确定
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【单选题】
在沙门氏菌食物中毒中最常见的一种类型是（ ）

① 败血症型
② 类感冒型
③ 胃肠炎型
④ 类伤寒型
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【判断题】
食物中毒人数超过30人，于6小时内报告同级人民政府。

① 正确
② 错误
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