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【多选题】
蔬菜水果中富含下列哪些成分（）。

① A.碳水化合物
② B.蛋白质
③ C.有机酸
④ D.矿物质
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【单选题】
我国是世界最早种植蔬菜的国家。下列遗址的考古发现中可为这一论断提供证据的是（）。

① A.元谋人遗址
② B.北京人遗址
③ C.河姆渡人遗址
④ D.半坡人遗址
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【单选题】
放置时间较长、保管不善的（）中易产生黄曲霉素，不能食用

① 水果
② 肉类
③ 花生仁
④ 蔬菜
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【判断题】
素菜是以植物类和菌类食物为原料制成的菜肴。

① 正确
② 错误
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【多选题】
我们日常生活中容易引起中毒的蔬菜有（）

① A、被农药污染的蔬菜
② B、没有煮熟外表呈青色的菜豆和四季豆，含有皂甙和胰蛋白酶抑制物，可使人体产生中毒
③ C、发芽的马铃薯和青色番茄均含有龙葵碱毒性物质，食后悔发生头晕、呕吐等中毒症状
④ D、用化肥生长的豆芽因化肥都是含氨类化合物，在细菌作用下可转变为一种致癌物叫亚硝胺
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【单选题】
对于胃酸分泌过多造成慢性胃炎的患者不应食用下列哪种食物？

① 鲜牛奶
② 豆浆
③ 带碱的馒头
④ 蘑菇汤
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【单选题】
黄绿色蔬菜比浅色蔬菜( ? ? )的含量丰富

① 碳水化合物
② 蛋白质
③ 胡萝卜素
④ 维生素
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【单选题】
以下哪种食用油中含必需脂肪酸较多

① 牛油
② 花生油
③ 猪油
④ 椰子油
⑤ 黄油
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【单选题】
相比较而言，食用下列哪种食品对人体更安全健康。

① 熏鱼
② 烤肉
③ 炖肉
④ 以上都是
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【单选题】
下列各轴中，属于转轴的是（）

① 减速器中的齿轮轴
② 自行车的前、后轴
③ 铁路机车的轮轴
④ 滑轮轴
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