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【单选题】
低蛋白质膳食每日蛋白质摄入量一般不超过

① 20
② 30
③ 40
④ 50
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【简答题】
蛋白质对人体有哪些生理功能？

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【单选题】
大米所含的蛋白质、淀粉和脂肪等营养成分与面粉基本相同，但是两者的蛋白质和淀粉的(　)却不相同。

① 性能
② 性状
③ 性质
④ 性个
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【单选题】
鱼类蛋白质的含量一般为( )。

① 5％
② 10％～15％
③ 15％～22％
④ 25％～35％
⑤ 25％～30％
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【单选题】
健康老人所需蛋白质的需求量为：

① 0.8-1.2g/kg·d
② 0.6-1.0g/kg·d
③ 1.2-1.8g/kg·d
④ 1.0-1.2g/kg·d
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【单选题】
鱼类蛋白质的含量一般为( )。

① 5％
② 10％～15％
③ 15％～22％
④ 25％～35％
⑤ 25％～45％
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【单选题】
鱼类蛋白质的含量一般为( )。

① 5％
② 10％～15％
③ 15％～22％
④ 25％～35％
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【单选题】
婴幼儿和青少年的蛋白质代谢状况应维持（）。

① A.氮平衡
② B.负氮平衡
③ C.排出足够的尿素氮
④ D.正氮平衡
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【单选题】
大豆的蛋白质含量是　

① 20－30％
② 30－40％
③ 40－50％
④ 50－60％
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【单选题】
指导蛋白质合成的是

① DNA；
② hnRNA；
③ mRNA；
④ rRNA；
⑤ tRNA
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