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【判断题】
食物在烹调时营养素遭到损失是不可避免的,但如果采取一些保护性措施,则能使菜肴保存更多的营养素

正确
错误
【判断题】
三大产能营养素包括碳水化合物、脂肪和维生

正确
错误
【单选题】
下列哪种物质是供能营养素,能够为人体提供能量。

蛋白质
维生
矿物质
【多选题】
谷物碾磨加工越精细,产品中含量越低的营养素是?

碳水化合物
膳食纤维
维生
矿物
【单选题】
当机体营养不良及长期缺乏某些营养素时,不会出现的症状是( )

夜盲症
干眼病
糖尿病
佝偻病
【多选题】
营养发展纲要中保障合理的营养素摄入量的总体目标哪些正确()。

A.人均每日摄入能量为4300kcal,其中80%来自植物性食品,20%来自动物性食品
B.蛋白质77g,其中30%来自动物性食品
C.脂肪70g,其提供能量占总能量的25%
D.钙580mg,铁23mg,锌12mg
【多选题】
下列关于普通膳食能量与营养素要求说法正确的是

蛋白质占总能量的12%-14%
脂肪供给量占总能量的20-25%
碳水化合物占总能量的55%-65%
全天膳食中钙的摄入量为1000mg
【单选题】
营养不良孕妇的影响主要表现在()

胎儿在子宫内生长发育受限制
早产儿及小于胎龄儿
先天畸形
分娩时容易有子宫收缩乏力、难产、产后出血等危险
围产期新生儿死亡率增高
【单选题】
营养素包括糖类、______、_______、水______和无机盐六大类。()

脂肪 蛋白质 淀粉
脂类 蛋白质 维生
蛋白质 维生 淀粉
脂肪 淀粉 维生
【单选题】
公式“储留N / 食物N×100”在营养学中主要用于评价下列哪种营养素营养价值

蛋白质
脂肪
碳水化合物
维生A