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【判断题】
从大米和大豆
的
蛋白质
含量
和种类来看,大豆和大米为
蛋白质
互补食品。
①
正确
②
错误
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【单选题】
人体能量
的
食物
来源是
蛋白质
、脂肪、碳水化合物,三者在总能量供给
中
的
恰当比例
①
碳水化合物占50%~65%,脂肪占20%~30%,
蛋白质
占10%~20%
②
碳水化合物占45%~60%,脂肪占20%~30%,
蛋白质
占10%~15%
③
碳水化合物占55%~65%,脂肪占20%~30%,
蛋白质
占10%~15%
④
碳水化合物占55%~65%,脂肪占10%~15%,
蛋白质
占20%~30%
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【单选题】
人类除了从
食物
中
的
碳水化合物、脂肪、
蛋白质
获取能量外,还能提供能量
的
物质是
①
矿物质
②
维生素
③
植物化合物
④
乙醇
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【单选题】
人类除了从
食物
中
的
碳水化合物、脂肪、
蛋白质
获取能量外,还能提供能量
的
物质是?
①
矿物质
②
维生素
③
植物化合物
④
乙醇
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【单选题】
低
蛋白质
膳食每日
蛋白质
摄入
量
一般不超过
①
20
②
30
③
40
④
50
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【单选题】
肾脏疾病恶化出现
氮
质血症时,
蛋白质
的
量
应该控制在?
①
1.0~1.2g/(kg?d)
②
1.0 g/(kg?d)以下
③
0.8~1.0 g/(kg?d)
④
0.5 g/(kg?d)
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【单选题】
( )食品具有
蛋白质
含量
丰富、低脂肪、
含
多种维生素和矿物质
的
特点。
①
调味
②
果蔬
③
谷类
④
昆虫
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【单选题】
蛋白质
的
生物学价值
乘以
消化率是( )。
①
PER
②
NPU
③
NPR
④
BV
⑤
NBI
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【单选题】
鱼类
蛋白质
的
含量
一般为( )。
①
5%
②
10%~15%
③
15%~22%
④
25%~35%
⑤
25%~30%
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【单选题】
鱼类
蛋白质
的
含量
一般为( )。
①
5%
②
10%~15%
③
15%~22%
④
25%~35%
⑤
25%~45%
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