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【单选题】
蛋白质
的
消化开始部位
是
①
口腔
②
食管
③
胃
④
十二指肠
⑤
空肠
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【判断题】
生鸡蛋煮熟
是
蛋白质
的
变性
①
正确
②
错误
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【单选题】
食物中含氮量占
蛋白质
的
( ),由氮计算
蛋白质
的
换算系数即是6.25。
①
10%
②
14%
③
12%
④
16%
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【单选题】
下列哪一类食物
不是
优质
蛋白质
的
重要来源?( )
①
A.杂豆类
②
B.奶类
③
C.鱼虾类
④
D.大豆类
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【单选题】
12
蛋白质
合成起始时模板mRNA首先结合于核糖
体
上
的
位点
是
①
30S亚基
的
蛋白
②
30S亚基
的
rRNA
③
50S亚基
的
rRNA
④
50S亚基
的
蛋白
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【判断题】
从大米和大豆
的
蛋白质
含量和种类来看,大豆和大米为
蛋白质
互补食品。
①
正确
②
错误
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【单选题】
以下关于
蛋白质
消化吸收
的
说法正确
的
是
①
蛋白质
消化从口腔开始
②
蛋白质
一定要分解成氨基酸才能被吸收
③
小肠细胞也具有消化
蛋白质
的
功能
④
肝脏
是
蛋白质
消化
的
主要
器官
⑤
正常成年人肠粘膜细胞可以通过胞饮摄入完全
蛋白
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【多选题】
蛋白质
长期缺乏会导致
①
体重减轻、易贫血
②
易感染疾病
③
创伤不易愈合
④
减肥成功
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【单选题】
我国居民
蛋白质
的
优质来源为
①
动物
蛋白
和豆类
蛋白
②
谷类
蛋白
③
鸡蛋
蛋白
④
豆类
蛋白
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【单选题】
细菌
的
核糖
体
也称之为核
蛋白
体,
是
RNA与
蛋白质
的
复合物,为细菌合成
蛋白质
的
场所,其大小以沉降系数表示,正确数值
是
()。
①
40S
②
50S
③
70S
④
30S
⑤
60S
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