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【判断题】
当一项技术被重复使用到没有任何技巧可言的时候，就意味着要进一步提升技术

① 正确
② 错误
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【单选题】
动物性油脂如黄油中，一般含______比较多。

① 饱和脂肪酸
② 反式脂肪酸
③ 不饱和脂肪酸
④ 不确定
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【单选题】
油脂能保持产品组织柔软，延缓( )，延长点心的保存期。

① 淀粉糊化时间
② 淀粉老化时间
③ 点心氧化时间
④ 点心干化时间
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【单选题】
油脂中的脂肪酸分为两大类，即饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，脂肪酸是决定油脂的(　)和性状的标准。

① 种类
② 类别
③ 类型
④ 类质
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【判断题】
高温场所为防止中暑，应多饮矿泉水 。

① 正确
② 错误
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【多选题】
在极端高温环境中，家畜调节体温的方式有

① 增加散热
② 减少产热
③ 休眠
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【判断题】
下雨、高温、刮风、作物上有露水时不可用药

① 正确
② 错误
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【单选题】
油脂性基质的栓剂,全部融化或软化变形的时间上限是（）

① 30min
② 60min
③ 20min
④ 120min
⑤ 90min
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【单选题】
（ ）是一种高温处置技术，它将固废置于高温炉中，使可燃成分充分氧化，最终转换成水与二氧化碳，经由净化过程后直接排入大气。

① A.填埋
② B.焚烧
③ C.堆肥
④ D.破碎
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【判断题】
管理者与媒体沟通时，应避免过多使用专业术语。

① 正确
② 错误
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