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【单选题】
蛋白质的下列哪个功能可由其他物质代替

① 构成生物膜
② 催化
③ 运输
④ 供能
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【单选题】
下列哪个蛋白质是结合蛋白质( )。

① 球蛋白
② 清蛋白
③ 谷蛋白
④ 磷蛋白
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【多选题】
蛋白质物质消化成下列哪些物质才能被吸收

① 小肽
② 氨基酸
③ 葡萄糖
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【单选题】
蛋白质有许多生理功能，但是（　）不属于蛋白质的生理功能。

① 解毒
② 免疫
③ 提供热量
④ 清除体内的自由基
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【判断题】
优质蛋白质就是动物蛋白质。

① 正确
② 错误
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【判断题】
大米蛋白质是优质蛋白质。

① 正确
② 错误
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【判断题】
鸡蛋蛋白质是人体的参考蛋白质。

① 正确
② 错误
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【多选题】
以下食物蛋白质属于优质蛋白质的有()

① 肉类
② 谷类
③ 豆类
④ 蔬菜类
⑤ 蛋类
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【多选题】
蛋白质饲料主要包括（）

① A动物性蛋白质
② B植物性蛋白质饲料
③ C非蛋白质含氮饲料类
④ D单细胞蛋白质饲料
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【简答题】
蛋白质对人体有哪些生理功能？

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