随着人们生活节奏的加快，方便的小包装食品已被广泛接受。为了延长食品的保质期，防止食品氧化变质，在包装袋中可以加入的化学物质是（）。

【单选题】

① 无水硫酸铜

② 生石灰

③ 食盐

④ 硫酸亚铁

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【单选题】

最小包装上标注有“免费”字样的是（）。

① 第二类疫苗

② 第一类精神药品

③ 第一类疫苗

④ 第二类精神药品

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【判断题】

食品污染和食品变质是营养学研究的主要内容。

① 正确

② 错误

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【单选题】

在蛋白质食品中，食品腐败变质的鉴定指标目前仍以下列哪项最为敏感：( )。

① 感官

② 物理指标

③ 化学指标

④ 微生物

⑤ 菌相

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【简答题】

如何预防食品的腐败变质？

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【单选题】

为了便于识别，硅酸盐水泥和普通水泥包装袋上要求用（）。

① 黑字印刷

② 绿字印刷

③ 红字印刷

④ 蓝字印刷

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【单选题】

肉松、鱼松、果干、木耳等食物是利用（）法延长保质期的。

① 去水分

② 干燥

③ 腌制

④ 晒干

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【单选题】

有关单方制剂和小包装麻黄素的购销要求的说法，错误的是（）。

① 麻醉药品区域性批发企业之间因医疗急需等特殊情况需要调剂药品类易制毒化学品单方制剂的，应当在调剂后2日内将调剂情况分别报所在地省级药品监督管理部门备案

② 麻醉药品区域性批发企业之间不得购销小包装麻黄素

③ 药品类易制毒化学品生产企业应当将药品类易制毒化学品单方制剂和小包装麻黄素销售给麻醉药品全国性批发企业、区域性批发企业

④ 麻醉药品区域性批发企业之间不得购销药品类易制毒化学品单方制剂

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【单选题】

药品生产企业生产供上市销售的药品最小包装必须附有

① 说明书

② 标签

③ 执行标准

④ 注册商标

⑤ 注意事项

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【单选题】

很多讨厌辣椒的人认为,辛辣调味品会破坏食品的原味,以至影响人们对食品的味觉，但事实似乎恰恰相反。辣椒里含有被称为辣椒素的化学物质,在口腔内味觉细胞的作用下,可使人对香味更加敏感。对这段文字表述最准确的是:

① 辣椒里含有的辣椒素可以影响人的味觉

② 很多人讨厌辣椒是因为他们不知道辣椒素的作用

③ 辣椒不但能破坏食品的原味，而且能够影响人对食品的味觉

④ 辣椒不但不会破坏食品的原味，反而可以刺激人的味觉的敏感性

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