【判断题】【消耗次数:1】
浸法是一种把整件或大件的生肉料淹没在大热较热的液体中,令其慢慢受热致熟的烹调法。
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【单选题】 烹调法煎分为( )种煎法。
① 
② 
③ 
④ 
【单选题】 关于熬烹调法的描述,不正确的是( )。
①  分清熬与浓熬两种熬法
②  熬汤应沸水下原料,以免粘锅
③  粤菜的高级清汤分上汤和顶汤两种
④  清汤的质量标准是:汤清色浅黄,味道鲜美,香气馥郁,没有杂质,没有肉微,极少浮油
【单选题】 烹调法研究的重点是( )。
①  火候、味型和菜品的属性
②  火力、味型和菜品的属性
③  工艺程序、工艺方法和操作要领
④  功能、作用和技术要领
【判断题】 烹调法是烹制工艺的个别方法。
①  正确
②  错误
【判断题】 根据主料的特性和对主料的处理方法分,炒烹调法分五种炒法。
①  正确
②  错误
【单选题】 热因热用的治法用于治疗( )
①  虚寒证
②  假热证
③  假寒证
④  气虚证
⑤  阳虚
【判断题】 奇正互变的烹调法讲的是原则性与灵活性的统一
①  正确
②  错误
【单选题】 风热犯表型的治法是
①  疏风清热、退疹止痒
②  疏风散寒、调和营卫
③  清热利湿、通腑泄热
④  清营凉血,解毒止痒
⑤  益气养血固表
【单选题】 Authorware中,交互图标中,关于热区、热对象响应正确的说法是( )。
①  热区响应必须是经过定义可以响应用户的鼠标点击等操作的圆形区域
②  热对象响应必须是经过定义可以响应用户的鼠标点击等操作的矩形区域
③  热区响应、热对象响应都是可以响应用户操作的规则区域
④  热区响应必须是可以响应用户操作的矩形规则区域,热对象响应可以是响应用户操作的不规则区域或图标对象
【判断题】 阳中求阴的治法用于治疗实热证
①  正确
②  错误
随机题目
【单选题】 甲状腺癌中,预后最好的是下列哪一型
①  未分化癌
②  滤泡状腺癌
③  乳头状腺癌
④  髓样癌
⑤  鳞癌
【单选题】 甲状腺结节诊治指南中对中度及以上风险结节,推荐结节穿刺直径大小
①  ≥15 mm
②  ≥20 mm
③  ≥10 mm
④  ≥5mm
⑤  ≥8mm
【单选题】 甲状腺结节诊治指南中对低风险结节,推荐结节穿刺直径大小
①  ≥15 mm
②  ≥20 mm
③  ≥10 mm
④  ≥5mm
⑤  ≥8mm
【单选题】 甲状腺结节诊治指南中对极低风险结节,推荐结节穿刺直径大小
①  ≥15 mm
②  ≥20 mm
③  ≥10 mm
④  ≥5mm
⑤  ≥8mm
【单选题】 超声引导下细针穿刺活检甲状腺结节的标本要求
①  包含3组细胞团
②  包含4组细胞团
③  包含5组细胞团
④  包含6组细胞团
⑤  包含7组细胞团
【单选题】 超声引导下细针穿刺活检甲状腺结节技巧不包括
①  良好定位
②  穿刺中手感
③  进针角度
④  必须使用穿刺架
⑤  多层次取材
【单选题】 世界防治结核病日是在每年的哪一天
①  5月1日
②  3月24日
③  4月1日
④  3月23日
⑤  12月1日
【单选题】 对结核病患者开展健康教育有助于提高患者治疗的
①  选择性
②  满意度
③  依从性
④  接受度
⑤  治愈率
【单选题】 PSS男女患病比约为:
①  1:2
②  1:3
③  1:7
④  1:9
⑤  1:10
【单选题】 PSS中药含漱疗法常用中药为:
①  菊花、黄精、麦冬
②  天花粉、麦冬、连翘、淡竹叶
③  艾叶、桂枝、鸡血藤、透骨草
④  黄柏、知母、冰片、忍冬藤
⑤  艾叶、红花、伸筋草、鸡血藤、透骨草