食物中含氮量占蛋白质的( )，由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25。

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② 14%

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① 6g

② 8g

③ 16g

④ 36g

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① 8.25

② 7.25

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① 5.85

② 6.05

③ 6.25

④ 6.45

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① 2.00g

② 2.50g

③ 6.40g

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① 蛋白质的消化率

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① 称量法

② 微量凯氏定氮法

③ 灰化法

④ 系数计算法

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① 52.5g/L

② 62.5g/L

③ 57.5g/L

④ 72.5g/L

⑤ 67.5g/L

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① 肉类

② 谷类

③ 豆类

④ 蔬菜类

⑤ 蛋类

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【单选题】已知某50g生物样品中含氮量为4g，其蛋白质含量为

① 12.5g%

② 25g%

③ 50g%

④ 100g%

⑤ 200g%

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① 互补作用

② 变性作用

③ 强化作用

④ 凝固作用

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① A、正确

② B、错误

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【判断题】给液体加热时，可以先开始加热，等接近沸腾时再加入沸石

① A、正确

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① A、正确

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② B、错误

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① A、正确

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① A、正确

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① A、正确

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【判断题】打开氨水、硝酸、盐酸等药品瓶封口时，应先盖上湿布，用冷水冷却后再开瓶塞，以防溅出，尤其在夏天更应注意

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