【单选题】【消耗次数：1】
一般情况下，在使用同种酵母和相同的发酵条件下，说法正确的是( )。
①
面团产气越多，面粉糖化力则越强，制出的面包体积越大
②
面团产气越少，面粉糖化力越强，制出的面包体积越小
③
面粉糖化力强，面团产气则越多，制出的面包体积越大
④
面粉糖化力弱，面团产气越强，制出的面包体积越小
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【单选题】
调制面包面团时，下列说法正确的是( )。
①
面团如果搅拌不足，面团则发黏
②
面团加入葡萄干后，应多搅拌一段时间
③
如果调制面团所需的面粉是优质、无杂质的，一般不需要过罗
④
水温的控制要根据面包制作环境及气候的变化而变化
【单选题】
制作软质面包的面粉在使用前要过罗，下列不属于面粉过罗的目的的是( )。
①
除去杂质
②
使面粉形成松散细腻的微粒
③
降低面粉的温度
④
带入一定量的空气，有利于酵母菌的生长繁殖，促进在团发酵
随机题目
【单选题】
当推销员询问了一个与推销有关的问题后，保持沉默，静静的等待客户的回答，此种方法的目的是促成客户直截了当的做出肯定的购买决策。这种方法称为（ ）
①
积极假设促成法
②
询问与停顿促成法
③
特别优惠促成法
④
建议促成法
【多选题】
在销售过程中，小的共识会引发大的决定。如果你能让客户在一些小的问题上达成共识，你就可以理清对方的思路，这样当你准备让对方作出重大决定时，他们就不会感觉有太大的压力。据此制定的成交方法，肯定不是以下哪些方法？（ ）
①
特别优惠促成法
②
多种接受方案促成法
③
次要重点促成法
④
附带条件促成法