【单选题】【消耗次数：1】
如果制作面包时，面团缺少盐，则会出现( )。
①
发酵速度缓慢
②
醒发后面团会下塌
③
面包体积小
④
烘烤时体积收缩
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【单选题】
如果面包面团不经过最后醒发就立即进行烘烤，烘烤出来的面包一般不会是( )。
①
体积小，内部组织粗糙，颗粒紧密
②
体积小，内部组织疏松，顶部形成硬壳
③
体积大，内部组织细密，顶部形成硬壳
④
体积大，内部组织疏松、柔软
【单选题】
调制面包面团时，下列说法正确的是( )。
①
面团如果搅拌不足，面团则发黏
②
面团加入葡萄干后，应多搅拌一段时间
③
如果调制面团所需的面粉是优质、无杂质的，一般不需要过罗
④
水温的控制要根据面包制作环境及气候的变化而变化
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【单选题】
企业以大大高于成本的价格将新产品投入市场，以便在产品生命周期的最初阶段获取高额利润，尽快收回成本的定价策略是( )。
①
撇脂定价策略
②
温和定价策略
③
渗透定价策略
④
限制进入定价策略
【单选题】
关于数据电文的法律效力，正确的表述是（ )。
①
关于数据电文的篡改性，其法律效力是不能确定的
②
由于数据电文的易篡改性，其法律效力需要等待法律的明确规定
③
数据电文是否具有法律效力，由有关的当事人约定
④
不得仅仅以某项信息采用数据电文形式为理由，而否定其法律效力
【单选题】
客观公正的基本要求包括（ ）。
①
端正态度，依法办事,实事求是，保持独立性
②
端正态度，坚持准则，实事求是，保持独立性
③
公私分明，依法办事，实事求是，保持独立性
④
端正态度，忠于职守，实事求是，保持独立性