【单选题】【消耗次数：1】
如果面包配方中( )，则需要适当增加水的含量。
①
全部使用低筋面粉
②
全部使用特制面粉
③
全部使用高筋面粉
④
糖的含量较高
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相关题目
【单选题】
制作软质面包的面粉在使用前要过罗，下列不属于面粉过罗的目的的是( )。
①
除去杂质
②
使面粉形成松散细腻的微粒
③
降低面粉的温度
④
带入一定量的空气，有利于酵母菌的生长繁殖，促进在团发酵
随机题目
【单选题】
下列有关伤害的定义错误的是：
①
世界卫生组织（WHO）关于伤害的标准定义为：伤害是由于机械能，热能，电能，化学能，以及电离辐射等物质以超过机体耐受总程度的量或速率急性作用于机体所导致的。
②
WHO关于伤害的定义并不适用于故意伤害。
③
伤害是可以预防的。
④
目前，我国伤害的操作性定义为：“经医疗单位诊断为某一类损伤或因损伤请假（休工、休学、休息）一日以上”。
【单选题】
下列有关伤害流行现状的说法错误的是：
①
2019年，非故意原因和暴力导致的伤害夺走了全球440万人的生命，占所有死亡人数的8%。
②
5-29岁的人群，前5位死亡原因中有3个与伤害相关，为道路交通伤害、凶杀和自杀。
③
伤害和暴力给各国国民经济带来巨大负担，每年给各国带来数十亿美元的医疗费用、生产力损失和执法损失。
④
伤害和暴力在国家之间或国家内部的分布是均衡的。
【单选题】
研究伤害的各个模型中，哪个模型认为“伤害和暴力是受到个体、相互关系、社会、文化和环境等复杂因素多重影响的行为产物”？
①
哈顿矩阵
②
社会生态学模型
③
伤害金字塔
④
基本流行病学模型
【单选题】
下列关于主动干预与被动干预策略说法错误的是：
①
主动干预改善个体行为相关的措施，通过干预要求个体采取正确行为，包括预防伤害宣传教育等。
②
被动干预旨在预防伤害而不要求个体采取任何行动，有自动提高安全性的特点。
③
有研究证明，主动干预的效果要好于被动干预。
④
两种策略通常会联合使用，作为综合的干预策略来减少伤害发生。
【多选题】
伤害可以根据_________来进行分类。
①
《国际疾病分类标准》第十次修订本（ICD-10）
②
国际伤害外部原因分类标准（ICECI）
③
造成伤害的意图
④
伤害发生的地点
【多选题】
下列关于伤害预防控制原理与伤害预防策略的说法正确的是：
①
伤害预防应通过探索伤害发生原因、机制及影响因素，确定伤害防控优先领域，从而更科学地指导伤害防控工作，制定有效、可行的政策和措施
②
应用于伤害研究的模型包括基本流行病学模型、哈顿矩阵、社会生态学模型、伤害金字塔模型等。
③
伤害预防策略的制定旨在针对伤害与暴力发生的原因和相关危险因素
④
伤害预防控制需要不同领域进行合作，通过多学科多部门合作，开展实施伤害预防策略。
【多选题】
下列关于基本流行病学模型的说法正确的是：
①
1948年Gordon尝试应用流行病学模型来探索伤害发生的原因，该模型认为伤害的发生是宿主、病因（动因）和环境交互作用的结果。
②
宿主指遭受伤害的人。
③
病因（动因）：造成伤害的能量传递机制，包括能量的提供者（如车辆）和能量传递载体或过程（如撞车）。
④
环境是指与伤害发生相关的生物、物理环境（如住所环境等）。