【单选题】【消耗次数：1】
水调面团因水温不同，一般分为冷水面团、冰水面团、( )。
①
热水面团
②
沸水面团
③
烫水面团
④
温水面团
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【单选题】
下列现象属于面团搅拌过度的是( )。
①
触摸面团，面团表面光滑、干燥
②
触摸面团，面团表面很湿，用手拉取面团易断裂
③
触摸面团，面团过分湿润、粘手
④
整个面团显得粗糙，表面不整齐
【单选题】
调制面包面团时，下列说法正确的是( )。
①
面团如果搅拌不足，面团则发黏
②
面团加入葡萄干后，应多搅拌一段时间
③
如果调制面团所需的面粉是优质、无杂质的，一般不需要过罗
④
水温的控制要根据面包制作环境及气候的变化而变化
【单选题】
油脂在面团中的作用，下列说法错误的是( )。
①
油脂能与面粉表面颗粒形成油膜，阻止面粉吸水
②
油脂能阻止面筋的生成
③
油脂能使面团的可塑性减弱
④
油脂能使面团的疏散性增强
随机题目
【单选题】
立新学校委托其教务人员王某购买一批电教器材。王某到百货公司购买时，正好该公司举行有奖销售，规定购买商品若干元可得到奖券一张。王荣代购电教器材得到一等奖，可得到彩色电视机一台，该电视机应当：（）
①
归立新学校所有
②
归立新学校所有，但应当给王某以适当补偿
③
归王某所有
④
归立新学校与王某共有
【单选题】
乙按20%和80%的份额共有1间房屋。二人将房屋出租给丙，丙取得甲和乙的同意后将该房屋转租给丁。现甲欲转让自己的份额。下列哪一项表述是正确的？（）
①
乙、丙有优先购买权，丁无优先购买权
②
乙、丁有优先购买权，丙无优先购买权
③
乙、丙、丁都有优先购买权
④
丙、了有优先购买权，乙无优先购买权
【单选题】
甲欲购买乙所有的机器设备一台，双方就价款已达成一致。因乙已将该设备出租给丙，故双方约定待租期届满由丙负责交付。租期届满后，丙未为交付，对此甲应向谁请求给付？（）
①
乙
②
丙
③
乙或丙，二者承担连带责任
④
甲不得向任何一方请求，因为该种合同无效
【单选题】
某演出公司与“黑胡子”四人演唱组金订立演出合同，约定由该组合在某晚会上演唱自创歌曲2-3首，每首酬金2万元。由此成立的债的关系属何种类型？（）
①
单一之债
②
特定之债
③
选择之债
④
法定之债
【单选题】
甲公司通过电视发布广告，称其有100辆某型号汽车，每辆价格15万元，广告有效期10天。乙公司于该则广告发布后第5天自带汇票去甲公司买车，但此时车已全部售完，无货可供。下列哪一选项是正确的？（）
①
甲构成违约
②
甲应承担缔约过失责任
③
甲应承担侵权责任
④
甲不应承担民事责任
【单选题】
丘某17岁时将同班同学李某打伤，丘某18岁进入一家工厂上班。不久后李某起诉要求丘某赔偿医药费，应由谁承担民事责任？（）
①
丘某承担
②
丘某之父承担
③
主要由丘某之父承担，丘某适当赔偿
④
主要由丘某承担，丘某之父适当赔偿
【单选题】
依我国法律，当事人对下列哪一合同可以请求人民法院或仲裁机构变更或撤销？（）
①
因重大误解订立的合同
②
包含因重大过失造成对方财产损失的免责条款的合同
③
因欺诈而订立且损害国家利益的合同
④
无权代理订立的合同
【单选题】
甲企业与乙银行签订借款合同，借款金额为10万元人民币，借款期限为1年，由丙企业作为借款保证人。合同签订3个月后，甲企业因扩大生产规模急需资金，遂与乙银行协商，将贷款金额增加到15万元，甲和银行通知了丙企业，丙企业未予答复。后甲企业到期不能偿还债务。该案中的保证责任应如何承担？（）
①
丙企业不再承担保证责任，因为甲与乙变更合同条款未得到丙的同意
②
丙企业对10万元应承担保证责任，增加的5万元不承担保证责任
③
丙企业应承担15万元的保证责任，因为丙对于甲和银行的通知未予答复，视为默认
④
丙企业不再承担保证责任，因为保证合同因甲、乙变更了合同的数额条款而致保证合同无效