比摩尔分数是某组分i的物质的量与混合物总物质的量的比值。（）

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【判断题】【消耗次数：1】

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【判断题】物质的量浓度与质量分数之间换算需要溶液密度作为桥梁

① 正确

② 错误

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【单选题】蒸馏是利用互溶混合物中各组分的（）不同而分离。

① 液体对溶质的吸着

② 密度

③ 沸点

④ 溶解度

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【单选题】油石比是指哪些量的比值

① 沥青与矿料的质量

② 沥青与矿料的体积

③ 沥青与混合料总质量

④ 沥青与混合料总体积

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【单选题】以非极性的物质为固定相、甲醇-水的混合物为流动相，进行吸附柱色谱分离

① 分子量大的组分先流出

② 极性强的组分先流出

③ 极性强的组分后流出

④ 极性弱的组分先流出

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【判断题】吸光物质的摩尔吸光系数与吸光物质浓度有关。

① 正确

② 错误

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【单选题】用填料吸收塔分离某气体混合物，以下说法正确的是（）。

① 填料因子相同，气液两相流动参数增大，液泛气速减小

② 气液两相流动参数相同，填料因子增大，液泛气速增大

③ 气液两相流动参数相同，填料因子减小，液泛气速减小

④ 填料因子相同，气液两相流动参数减小，液泛气速减小

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【单选题】吸光物质的摩尔吸光系数与下面因素中有关的是

① 吸收池材料

② 吸收池厚度

③ 吸光物质浓度

④ 入射光波长

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【单选题】凝胶色谱中，分子量较大的组分比分子量较小的组分

① 先流出色谱柱

② 后流出色谱柱

③ 几乎同时流出

④ 色谱柱对分子量不同的化合物没有影响

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【单选题】某物质摩尔吸光系数很大，则表明

① 该物质对某波长光的吸光能力很强

② 该物质浓度很大

③ 测定该物质的精密度很高

④ 测量该物质产生的吸光度很大

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【单选题】用色谱法进行定量时，要求混合物中每一个组分都需出峰的方法是

① 外标法

② 内标法

③ 归一化法

④ 叠加法

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随机题目

【单选题】分整形鱼菜时，服务员展示菜肴后将鱼转至分菜处使鱼头朝（　）尾朝（　）当着宾客面进行拆分。

① 右、左

② 左、右

③ 上、下

④ 前、后

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【单选题】构成中国菜的主要组成部分的是（　）。

① 素菜

② 地方风味菜

③ 宫廷菜

④ 少数民族菜

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【单选题】汉代的“丝绸之路”，引进了西方食物，同时将中国的饮食文化推向了世界，它的开拓者是（　）。

① 甘英

② 张骞

③ 玄奘

④ 文成公主

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【单选题】（　）不是干煎法的特征。

① 以大虾为原料

② 主料不上浆也不上粉，直接煎制

③ 主料可以沾上芝麻

④ 成品具有香气浓烈、色泽金黄、甘香、肉质软嫩、味鲜的特色

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【单选题】脆嫩鲜香为主，烹调方法多采用生拌。

① 蒙古族

② 川

③ 维吾尔族

④ 朝鲜族

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【单选题】为了使鱼肉质洁无血腥味，鱼类初步加工中必须做好（　）环节。

① 打鳞

② 去鳃

③ 放血

④ 洗涤

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【单选题】不属于炖品特点的是（　）。

① 溶集各种原料的精华，有滋补效果

② 适用原料广泛，菜品滋味丰富

③ 汤清、味鲜、香醇、本味特出

④ 原料质地软，形状完整，而不散

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【单选题】把虾仁腌制好，（　）是关键点。

① 把虾肉洗干净，吸干水份

② 选用优质的淀粉

③ 选用较大的虾为原料

④ 拌味后须冷藏一天

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【单选题】（　）菜具有清鲜、爽脆、清雅精致的特点。

① 杭州菜

② 宁波菜

③ 绍兴菜

④ 福州菜

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【单选题】（　）属于料头中的小料头。

① 蚝油料：姜片、葱度

② 鱼球料：姜花、葱度

③ 菜炒料：蒜茸、姜花或姜片

④ 五柳料：蒜茸、椒丝、瓜英丝、锦菜丝、红姜丝、酸姜丝、荞头丝、葱丝

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