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【单选题】
实验期内动物平均每摄入1克蛋白质所增加的体重克数是( )。

① 蛋白质功效比值
② 生物价
③ 利用率
④ 消化率
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【单选题】
常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标是

① 蛋白质生物价
② 蛋白质功效比值
③ 蛋白质消化率
④ 蛋白质净利用率
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【判断题】
白蛋白可以敏感地反映近期蛋白质营养状况

① 正确
② 错误
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【单选题】
健康老人所需蛋白质的需求量为：

① 0.8-1.2g/kg·d
② 0.6-1.0g/kg·d
③ 1.2-1.8g/kg·d
④ 1.0-1.2g/kg·d
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【判断题】
鸡蛋蛋白质是人体的参考蛋白质。

① 正确
② 错误
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【单选题】
食物热效应最大的营养素为

① 蛋白质
② 脂肪
③ 碳水化合物
④ 不一定
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【单选题】
在进行膳食评价时，每日膳食能量摄入需要达到推荐量的

① 70~80%
② 80~90%
③ 90~100%
④ 100~110%
⑤ 110~120%
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【判断题】
前白蛋白可以敏感地反映近期蛋白质营养状况

① 正确
② 错误
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【单选题】
我国居民蛋白质的优质来源为

① 动物蛋白和豆类蛋白
② 谷类蛋白
③ 鸡蛋蛋白
④ 豆类蛋白
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【判断题】
高蛋白质膳食是指蛋白质含量高于正常人的膳食

① 正确
② 错误
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