【单选题】
( )是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料，配以辅料，经一系列加工而制成的松软点心。
【单选题】
天使蛋糕面糊中，蛋清、糖、面粉分别占面糊重量的( )。
【判断题】
面粉中的矿物质大多数以硅酸盐和磷酸盐的形式存在，矿物质是评价面粉等级标准的重要指标。
【单选题】
碳水化合物是面粉的主要组成部分，占面粉总量的75%以上，主要包括淀粉、可溶性糖和( )。
【单选题】
( )是先将油脂和糖一起搅拌，然后再加入鸡蛋、面粉等原料的调制工艺方法。
【判断题】
服装店“非买勿摸”的告示侵犯了消费者的选择权。
