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【判断题】
所有
植物油
中所含
不饱和
脂肪酸
多
,
故
其
营养价值
高
。
①
正确
②
错误
查看答案解析
【判断题】
植物油
脂中必须
脂肪酸
的含量比较高,
故
其
营养价值
比动物
脂肪
高
。
①
正确
②
错误
查看答案解析
【判断题】
大豆中
脂肪
含量
高
,且多为
不饱和
脂肪酸
。
①
正确
②
错误
查看答案解析
【单选题】
脂肪酸
间的比例包括两个方面:一是
饱和
脂肪酸
、单
不饱和
脂肪酸
、多
不饱和
脂肪酸
之间的比例;二是n-6和n-3多
不饱和
脂肪酸
之间的比例,以下说法不正确的是
①
饱和
脂肪酸
、单
不饱和
脂肪酸
、多
不饱和
脂肪酸
之间的比例为1:1:1
②
是n-6和n-3多
不饱和
脂肪酸
之间的比例为(4-6):1
③
是n-3和n-6多
不饱和
脂肪酸
之间的比例为(4-6):1
④
成年人每日膳食
脂肪
供能为总能量的20%~30%
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【判断题】
人体可以合成各种类型的
饱和
脂肪酸
和
不饱和
脂肪酸
①
正确
②
错误
查看答案解析
【判断题】
人体的必需
脂肪酸
是十六碳的各级
不饱和
脂肪酸
①
正确
②
错误
查看答案解析
【判断题】
根据碳原子价键的不同可将
脂肪酸
分为
饱和
脂肪酸
和
不饱和
脂肪酸
两大类。
①
正确
②
错误
查看答案解析
【单选题】
油脂中的
脂肪酸
分为两大类,即
饱和
脂肪酸
和
不饱和
脂肪酸
,
脂肪酸
是决定油脂的( )和性状的标准。
①
种类
②
类别
③
类型
④
类质
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【判断题】
不饱和
脂肪酸
是原有
饱和
脂肪酸
在去
饱和
酶系的作用下引入双键而形成的().
①
正确
②
错误
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【判断题】
根据碳原子价键的不同可将
脂肪酸
分为
饱和
;
不饱和
脂肪酸
和钙钙质
脂肪酸
两大类。
①
正确
②
错误
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