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【单选题】
蛋白质是构成人体细胞组织的主要成分，约占体重的( )。

① 20%
② 15%
③ 18%
④ 25%
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【判断题】
面筋的主要成分是蛋白质、淀粉。

① 正确
② 错误
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【单选题】
蛋白质约占人体总固体量的45%。

① 对
② 错
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【判断题】
鸡蛋蛋白质是人体的参考蛋白质。

① 正确
② 错误
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【多选题】
蛋白质饲料主要包括（）

① A动物性蛋白质
② B植物性蛋白质饲料
③ C非蛋白质含氮饲料类
④ D单细胞蛋白质饲料
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【单选题】
构成粗肌丝的蛋白质分子是

① 肌球蛋白
② 肌动蛋白
③ 原肌球蛋白
④ 肌钙蛋白
⑤ 肌红蛋白
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【单选题】
人体每天需求蛋白质的量为

① 1-2g/(kg*d)
② 1.5-3g/(kg*d)
③ 3-5g/(kg*d)
④ 0.5-1.5g/(kg*d)
⑤ 5-7g/(kg*d)
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【单选题】
下列哪个蛋白质是结合蛋白质( )。

① 球蛋白
② 清蛋白
③ 谷蛋白
④ 磷蛋白
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【判断题】
大米蛋白质是优质蛋白质。

① 正确
② 错误
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【单选题】
蛋白质是生命体最主要的组成成分，但它不是 物质。

① 遗传
② 固态
③ 基本
④ 液态
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