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【单选题】
在平衡计分卡中,经济附加值属于什么角度的指标?
【单选题】
在平衡计分卡中,客户利润贡献度属于()角度的指标。
【单选题】
在平衡计分卡中,资产回报率属于( )角度的指标。
【单选题】
在平衡计分卡中,员工满意度属于()角度的指标。
【单选题】
在平衡计分卡中,资产回报率属于()角度的指标。
【单选题】
在平衡计分卡中,资产回报率属于( )角度的指标。
【多选题】
在平衡计分卡中,内部经营过程业绩指标主要包括()。
【判断题】
关键绩效指标法只能单独使用,不可以与经济增加值法、平衡计分卡等其他方法结合使用。( )
【简答题】
平衡计分卡在传统财务层面的基础上,又加上了[填空] 、内部运营、学习与成长三个维度。
【单选题】
面团搅拌的物理效应主要体现在两个方面,其中的一个方面是通过搅拌作用促使面粉水化完全,形成面筋;又使面筋得到扩展,成为( )。
【单选题】
如果我们需要用鲜菠萝制作果冻时,可将菠萝蒸煮几分钟后,使其( )后使用。
【单选题】
制作混酥面坯,不宜选用的糖制品是( )。
【单选题】
巴菲是一种以鸡蛋和( )为主要原料的冷冻甜食。
【单选题】
大米所含的蛋白质、淀粉和脂肪等营养成分与面粉基本相同,但是两者的蛋白质和淀粉的( )却不相同。
【单选题】
我们常在点心、面包入炉前在表面涂沫蛋液,下列不属于其作用的是( )。
【单选题】
黄油的加工方法很多,一般来说( )保存的黄油较适合刮球。
【单选题】
( )是按产品要求把面团做成一定形状的工艺。
【单选题】
( )是用糖、水和鱼胶粉或琼脂,按一定比例调制而成的冷冻甜食。