【多选题】【消耗次数:1】
边际收益(MR)等于边际成本(MC)是下列哪种市场结构利润最大化的必要条件( )
完全竞争
垄断竞争
寡头
完全垄断
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【简答题】 简述利润最大化原则MC=MR在完全竞争条件下可表达为MC=P
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①  正确
②  错误
【单选题】 如果要素市场是完全竞争市场,那么边际成本等于( )。
①  要素的价格
②  产品的价格
③  边际收益
④  平均收益
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【单选题】 如果要素市场是完全竞争,而产出市场是不完全竞争市场,那么要素市场的利润最大化要求( )。
①  边际产品等于要素的价格
②  边际收益等于要素的价格
③  边际销售收入产出等于要素的价格
④  要素的边际成本等于价格
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①  正确
②  错误
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① 
② 
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②  P=AC
③  P=MC
④  P最高
【单选题】 在完全竞争条件下,平均收益与边际收益的关系是 ( )。
①  大于
②  小于
③  等于
④  没有关系
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①  增加制品的松软度
②  增加制品的奶油香味
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④  溶化配料和高温消毒
【单选题】 混酥面坯中( )比例越高,酥松性越差。
①  油脂
②  鸡蛋
③  面粉
④ 
【单选题】 果冻配方中的结力用量决定了果冻定型( )。
①  所需的模具
②  所需的温度
③  所需的时间
④  所需的湿度
【单选题】 ( )食品具有蛋白质含量丰富、低脂肪、含多种维生素和矿物质的特点。
①  调味
②  果蔬
③  谷类
④  昆虫
【单选题】 面包面团经过中间醒置后,体积慢慢恢复膨大,质地逐渐变软,这时即可进行面包的( )操作。
①  成形
②  滚圆
③  装盘
④  醒发
【单选题】 ( )是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料,配以辅料,经一系列加工而制成的松软点心。
①  混酥类
②  泡夫类
③  蛋糕类
④  面包类
【单选题】 总的来说,大型展览会甜点装盘方法,以突出( )为主,通过造型各异的甜点,展示出制作者的精巧技艺和艺术创造力。
①  色彩和造型
②  造型和创造力
③  造型和艺术感染力
④  想象力和艺术感染力
【单选题】 ( )是一种油酥面饼,内含水果和馅料,常用圆形模具作坯模。
①  泡夫
②  木司
③  巴菲
④ 
【单选题】 调制面包面团时,下列说法正确的是( )。
①  面团如果搅拌不足,面团则发黏
②  面团加入葡萄干后,应多搅拌一段时间
③  如果调制面团所需的面粉是优质、无杂质的,一般不需要过罗
④  水温的控制要根据面包制作环境及气候的变化而变化
【单选题】 β—淀粉酶,双称糖化淀粉酶,能将淀粉水解成大量的( )和少量的高分子糊精,还能将糊精转化成麦芽糖。
①  果糖
②  葡萄糖
③  麦芽糖
④  蔗糖