陕西汽车控股集团有限公司是我国西北地区最大的制造企业，拥有（）余项专利技术。

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【单选题】【消耗次数：1】

① A.110

② B.220

③ C.300

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【单选题】陕西汽车控股集团有限公司是我国西北地区最大的制造企业，拥有（）余项专利技术。

① 110

② 0.22

③ 300

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【单选题】西北地区最大的城市是

① 乌鲁木齐

② 西安

③ 银川

④ 兰州

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【单选题】西北地区最大的城市是（）

① 乌鲁木齐

② 西安

③ 银川

④ 兰州

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【单选题】 2020年4月22日，习近平总书记在陕西汽车控股集团有限公司考察时强调，（）是国家经济命脉所系。

① A.制造业

② B.服务业

③ C.旅游业

④ D.新兴产业

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【判断题】西北地区风味面点，它主要包括陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆五个省。

① 正确

② 错误

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【多选题】西北地区的主要铁路干线有（）

① A包兰线

② B兰新线

③ C北疆铁路

④ D南疆铁路

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【判断题】西北地区的新疆、西藏、陕西、甘肃、宁夏、青海、内蒙古7省均属于“一带一路”范围。（）

① 对

② 错

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【单选题】习近平总书记在陕西汽车控股集团有限公司考察时强调，（）是国家经济命脉所系。国有大型企业要发挥主力军作用，在抓好常态化疫情防控的前提下，带动上下游产业和中小企业全面复工复产。

① 制造业

② 旅游业

③ 新兴产业

④ 服务业

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【判断题】西北地区的新疆、西藏、陕西、甘肃、宁夏、青海、内蒙古、云南8省均属于“一带一路”范围。( )

① 正确

② 错误

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【多选题】我国西北地区水资源紧缺，但用水效率却不高，单位 GDP 用水量高于全国平均水平。解决上述问题必须（）。

① 调整产业结构

② 建设资源节约型社会

③ 合理配置水资源

④ 提高水的利用效率

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【判断题】宋辽金元时期是汉民族与北方少数民族进一步融合时期，各民族在饮食文化方面的交流更加深入，特别是伊斯兰饮食文化产生了很大的影响。

① 正确

② 错误

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【判断题】活性干酵母呈小颗粒状，含水量在10%以下，不易酸败，发酵力强。

① 正确

② 错误

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【判断题】面粉的“熟化”是指面粉在贮存期间，空气的氧气自动氧化面粉中的色素，并使面粉中的还原性氢团转化为双硫键，从而使面粉色泽变白，面粉的物理性能得到改善。

① 正确

② 错误

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【判断题】机械设备、工具、工作台要做到木见本色铁见光，保证没有污物。

① 正确

② 错误

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【判断题】谷类碾轧加工得越精细，其营养价值越高。。

① 正确

② 错误

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【判断题】米粉可以发酵使用。

① 正确

② 错误

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【判断题】淀粉主要集中在麦粒的胚乳部分，为白色粉末状，吸湿性不强，天然淀粉粒能溶于冷水。

① 正确

② 错误

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【单选题】面粉的“熟化”是指面粉在贮存期间，空气的氧气自动氧化面粉中的色素，并使面粉中的还原性氢团转化为双硫键，从而使面粉( )，面粉的物理性能得到改善。

① 色泽变暗

② 色泽变白

③ 潮湿

④ 干燥

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【单选题】札干是制作( )、展品的主要原料。

① 馅料

② 动植物装饰品

③ 胶冻类甜食

④ 大型点心模型

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【单选题】烘烤意大利杏仁巧克力排时，如果发现制品面部已微上色，则应( )。

① 减小上火

② 同时减小上火和底火

③ 关掉上火，并在表面盖上一层锡纸

④ 关掉上火，并在底部加垫一个烤盘

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