观察法可获得大量真实的第一手资料，但要花费大量的人力、物力、财力和时间。

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【判断题】【消耗次数：1】

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相关题目

【多选题】第一手资料包括?

① 记者的直接观察

② 物证材料

③ 当事人的口述

④ 其他媒体的独家新闻报道

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【判断题】收集第一手资料通常花费较大、周期长，但能掌握市场的即时信息。

① 正确

② 错误

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【判断题】普查可以得到全面、详细的资料，但需花费大量的人力、物力和财力及时间。因此，在统计调查中不宜频繁组织普查。

① 正确

② 错误

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【多选题】第一手资料是通过实地调查获取的，实地调查的方法有

① 访问法

② 观察法

③ 实验法

④ 测量法

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【判断题】是否获取第一手资料是记者是否独立地不可替代地有效工作的标志。

① 正确

② 错误

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【单选题】收集第一手市场资料的方法是：

① 消费者市场调查

② 文案调查

③ 实地调查

④ 需求调查

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【判断题】观察法费用低，可从大量人员那里获得信息和数据。

① 正确

② 错误

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【判断题】 10、实证方法重视研究中的第一手资料，对个案进行实地调查获取直接材料后，才能谈得上实证分析。

① 正确

② 错误

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【判断题】在市场调查活动中，一般只有在现存的第二手资料已过时、不准确、不完整甚至不可靠的情况下，才花较多的费用和时间去收集第一手资料。

① 正确

② 错误

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【判断题】分析性研究结果的推理方式，基本上是演绎而不是归纳，结论只能来自调查或实验的第一手资料。

① 正确

② 错误

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随机题目

【单选题】 “cheese”是指( )。

① 奶酪

② 黄油

③ 布丁

④ 酸奶

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【判断题】小型酒会甜点码放时要在每一块小甜点下面加一纸杯。

① 正确

② 错误

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【判断题】糖浆面团具有良好的筋韧性。

① 正确

② 错误

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【单选题】在给面包坯表面刷蛋液时，刷蛋液的动作要( )。

① 轻柔

② 缓慢

③ 迅猛

④ 均匀有力

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【单选题】结力是由( )熬制成的有机化合物，呈无色或淡黄色的半透明颗粒、薄片或粉末状。

① 植物根

② 海底植物叶

③ 动物皮骨

④ 动物内脏

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【单选题】在调制糖水黄油酱时，下列操作错误的是( )。

① 提前将黄油从冰箱取出解冻，化软后搅打

② 将黄油化软后放入搅拌缸内搅拌至乳白色

③ 等黄油搅白后，将糖水全部倒入搅拌缸内，继续搅打

④ 在搅拌过程中随时注意防止黄油酱变黄，搅澥

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【判断题】在调制混酥面坯时，为增强混酥面坯的松酥性，可加大油脂的用量或加入适量的膨松剂。

① 正确

② 错误

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【单选题】构图的基本方法应紧紧围绕食品造型的目的、食品造型创作的主题、食品造型与食用者的愿望、食品造型与用料的关系、( )这五个方面展开。

① 食品造型与色彩的关系

② 食品造型所体现的价值

③ 食品造型与餐具容器的配备

④ 食品造型的用途

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【单选题】下列说法错误的是( )。

① 如果搅拌面团时，加入葡萄干后，应多搅拌一段时间

② 搅拌面团时，要控制水温，夏季宜用冰水调制

③ 制作软质面包的面粉使用前要过筛

④ 搅拌面团时，不论搅拌过度还是搅拌不足都可能导致面包体积小

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【单选题】 “toasted bread”的意思是( )。

① 庆贺蛋糕

② 烤面包

③ 热面包

④ 制作面包

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